人的生活需要营养复习提纲.docVIP

人的生活需要营养 考点一：食物的营养成分 1、三大营养物质 项目 共有功能 特有功能 食物来源 糖类 组成 的主要有机物 为生命活动提供 ? 谷物和根茎类 蛋白质 ? 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆?? 脂肪 坚果、蛋黄、豆、花生、植物油、动物油? 2.水 人体_____的主要 人体内的营养物质以及尿素等废物， 成分之一，约占体 只有溶解在_____才能运输。 重的_________。 3.无机盐 有些无机盐在人体内含 如儿童缺钙易患______，中老年人缺钙易患___________； 量_____，但作用_____。 人缺碘易患____ _;缺铁易患____ _______。 4.维生素 (1)不是构成细胞的主要原料，不为人体_________。人体每天对它的需要量很小，但很重要。 (2)缺乏症和食物来源 名称 缺乏时的症状 食物来源 维生素A ?皮肤干燥， ，干眼症等 ? 、玉米、胡萝卜等 维生素B1 ?神经炎， ，食欲不振，消化不良等 ?牛肉、谷物等 维生素C ? ，抵抗力下降，牙龈出血等 、水果等 维生素D 儿童的 ，成人的 等 ?肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 5、第七类营养元素—— 考点二：合理膳食与食品安全 1.合理膳食 基本要求： ①食物多样、_____为主，多吃_____和_____。 常吃_______、___、___、_____、_____和_____ ，少吃_____、___和_____ (2)早、中、晚餐摄入能量分别占____、____、____。 2.食品安全 (1)食品安全的两个方面：①食品原料的_____和_____问题。 ②食品在______________________________过程中人为改变其_____。 (2)对食品的基本要求：___________，并且符合应有的__ ___要求。 考点三：消化和吸收 1.消化系统的组成：消化道和_______ (1)消化道：由口腔、___、食道、___、小肠、_____、肛门组成，其中_____是消化、吸收的主要场所。 (2)消化腺： 比较人体的各种消化腺 消化腺 分泌的消化液 消化液中含有的消化酶 消化液发挥作用的场所 唾液腺 ? ? ? 胃腺 ? ? ? 肝脏 ? ? ? 胰腺 ? ? ? 肠腺 ? ? 2.食物的消化 (1)消化：食物在_______里被分解成___________的过程。 (2)消化方式： ①物理消化：通过___________和_________，食物被磨碎并与_____充分混合的过程。 ②化学消化：在_______作用下，将食物中的有机物分解的过程 (3)淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程： ①淀粉 _______ _______ ②脂肪 _________ _____+_______ ③蛋白质 ____ __ 3.营养物质的吸收 (1)概念：营养物质通过_________进入循环系统的过程。 (2)消化道各段吸收的营养物质： ? 胃 小肠 大肠 水 ? ? 无机盐 ? 酒精 ? ? 维生素 ? ? ? 葡萄糖 ? ? ? 氨基酸 ? ? 甘油、脂肪酸 ? 比较小肠适于消化与吸收的结构特点 小肠适于消化的结构特点 小肠适于吸收的结构特点 ?