芹菜无公害施肥技术的研究.pdfVIP

1．前言 改革开放以来，我国农业生产得到了高速发展，化肥、农药、饲料添加剂等农用化 学品的大量使用起到了非常重要的作用，但由此引发了土壤生产力下降，农产品污染和 农业环境退化，生态环境破坏等严重问题，特别是农产品质量安全问题，成为新阶段农 业生产能否持续、高效发展的关键【12 31。随着经济全球化的趋势和我国加入WTO，我 国农业生产不仅要满足整个国民经济对农产品的需求，而且不可避免地要卷入激烈的国 际竞争。在此形势下，发展无公害农产品成为我国农业生产与农产品贸易中非常重要的 一环。同时国外也出现多种替代农业，安全、无污染、优质营养类食品的名称，如从有 机农业到有机食品、生态农业到生态食品、环保型农业到无公害食品、绿色革命到健康 食品、可持续农业到绿色食品等等，尽管各国(地区)新的农业战略和模式的选择各异， 农业食品的名称不同，但实质一样，反映了农业食品演化的方向必然是优质营养、安全、 无公害的趋势14’5“。 现在农业生产正从以单一高产为目标向优质高产方向转变。一般来说，营养品质、 健康品质、感官品质、加工品质、市场品质等是公认的农产品品质的主要内涵，其中营 养品质和健康品质同益受到重视。无公害优质农产品的生产要求在手段上依靠自然的土 壤，在目标上强调资源环境的保护，在经济上强调生态与经济效益统一，在产品上强调 无污染、卫生、优质营养。土壤施肥与农产品各方面的品质最密切相关。肥料的施用需 要根据作物营养和代谢规律，科学合理的组配和运筹，调控产品品质，以实现优质、高 效农业的持续发展，提高人类健康水平i7】。阻止或切断肥料中的有害物质进入无公害农 产品生态系统，控制环境污染，提高农产品质量和产量，促进农业可持续发展的一系列 农业措施的研究具有十分重要现实意义。 1．1立题依据及其目的、意义 gra’,eolens∞系伞形花科旱芹属植物，二年生蔬菜，又称为兰鸭儿芹、 芹菜(Apium 蒲芹、香芹，药芹等，原产地中海沿岸，我国各地均有栽培，种质资源丰富，种植面积 大，是我国人民普遍食用的传统蔬菜。芹菜作为一种特殊蔬菜，不仅含有丰富的蛋白质、 维生素、矿质元素等营养成分，而且含有特殊的降压、降血脂、抗癌等活性物质(见表 1)，被认为是重要的天然保健食品【8。训。 2 查!篓!!!!茎薹堇生堕坌笪量 一 ．． 部 蛋白质 脂肪 碳水化 膳食 主成分 位 合物 纤维 2 0 4 I 5—30 0．6。j 2 2—0 (g)茎09-2 ：坐： 至 !=!!!．!=!．：!：丝=!：篮!：!竺!!：竺!!：!：：!：塑!：!!型 !!!：!!!!!：竺 芹菜与其它蔬菜相比，营养优势体现在：蛋白质含量比一般的瓜果类高一倍；矿物 元素含量丰富，特别是钙和铁的含量比西红柿高十五倍左右；维生素含量高，尤其是维 生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。另外芹菜叶还含有较多的黄酮类化合物，有清热、 止血、护肝、祛风、利湿、降压、保护心血管和增强机体免疫力等功效，常食芹菜对孕 妇、缺铁质贫血、高血压及肝脏病患者恢复健康有辅助治疗作用，也是防治高血压，心 血管疾病的食疗住蔬。不论是食用营养价值还是药用健康价值方面，芹菜都是一种理想 的绿色食品，因此开展对芹菜无公害旌肥技术的研究显得尤为重要，且目前就化学肥料 和有机肥对芹菜营养品质和健康品质的影响等方面研究报道较少。 该研究主要解决的是影响芹菜营养品质和健康品质的化学肥料和畜禽粪便等有机 肥在芹菜安全、优质生产中的效应，以及对土壤质量的影响。目的是从植物营养学的角 度，提出解决芹菜无公害化生产施肥技术方面的问题。它不仅可以从源头控制施肥造成 的污染，为无公害蔬菜的生产建立良好的前提条件，而且还可为研制开发新型有机一无 机复混肥和生物肥料等生态型肥料和生态平衡施肥模型作前期探讨。这在芹菜的优质无 害化生产中具有十分重要的经济和社会效益。 1．2研究现状 所谓无公害蔬菜是指蔬菜中农药、重金属、硝酸盐等有害物质残留量符合国家、行 业(联合国粮农组织、世界卫生组织