开展健康养殖实现养猪业与持续发展.docVIP

开展健康养殖 实现养猪业的持续发展 梁如意1 2 （1南京农业大学动物科技学院 南京210095；2中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/农业部畜禽遗传资源与利用重点开放实验室 北京 100193；） 摘要：健康养殖是养猪业发展的必然趋势，也是满足人们对物质需求的必备条件，更是社会的需求。本文主要从我国养猪业的现状入手，提出开展健康养殖的必要性及相关的对策。 关键词：猪；健康养殖；对策 近年来，我国的养猪业得到了巨大的发展，与此同时猪病的发生率不断上升对环境的污染日益严重猪肉产品的质量也存在一些问题危害越来越严重养猪业更加引起国人的关注，猪的健康养殖成了人们关注的焦点 1 养猪业的发展现状 改革开放以来，我国养猪业迅速发展，很快成为解决剩余劳动力、繁荣农村经济、保障动物产品供给的重要产业，饲养方式由原来的散养、放牧模式逐渐走向规模化、集约化、工厂化，最大限度地提高了畜禽利用率但是，随着养猪业的迅速发展，这种养殖方式的弊端逐渐地显露出来，由之带来的环境污染、畜牧产品质量下降及药残等问题，严重影响了人们的身体健康，削弱了我国畜产品在国际贸易中的市场竞争力，成为制约养猪业发展的瓶颈因此，要推动养猪业稳定、和谐、可持续发展，必须对目前的养殖方式进行调整，引导养殖户更新饲养观念，改进饲养方法，建立适应市场经济发展的现代化畜禽养殖方式，这也是养猪业走向现代化的必然要求 健康养殖的概念最早是在20 世纪90 年代中后期我国海水养殖界提出的以后陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善健康养殖就是指以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的最终以无公害畜牧业生产为结果生产的产品首先必须为社会接受是质量安全可靠、无公害的畜产品对人类健康没有危害具有较高经济效益的生产模式生产模式应该是可持续的其对于环境的影响是有限的体现了现代畜牧业的经济、生态和社会效益的高度统一 2 开展健康养殖的必要性 随着我国养猪业规模化和产业化的发展、商品市场化和国际贸易日渐紧密的结合以及人们对猪肉产品质量的需求不断提高当前我国养猪业面临着严峻的挑战 2. 1 猪病日渐复杂 疫情的净化和控制难度增大 目前家畜和家禽生产方式是在越来越小的地方生产越来越多的产品和种类追求的目标是投入、高产出、高效益千方百计采取各种技术手段，促使畜禽长肉快、产蛋多，生产效率得到了很大的提高然而，这种将土地当工厂，将养殖动物当作机器，盲目追求最大利润的做法，人为地打乱了动物自然生长规律，造成了环境污染、疾病防疫难度大、畜禽发病率高、管理困难等问题，给畜牧业的稳定、健康发展埋下了隐患规模化养猪业发展至今养猪业的最大威胁是疫病猪场疾病复杂一旦发生后难以控制和净化而且多种猪病是人畜共患的严重影响人的健康和生命安全 2. 2 养猪业污染严重 对环境的压力越来越大 一个存栏万头的猪场年生产的猪粪尿可达25000 多吨同时猪呼吸和代谢还能产生大量恶臭物质这些污染物对土壤、水源、空气和周围居民生活环境造成严重污染不但影响人类和畜禽的健康还可能造成疫病的传播和流行粪便会产生多种气体引发胃肠道疾病及其并发症甚至死亡一些养猪场不愿将资金投入到粪污的处理而直接向环境排放未经处理的粪污而环保部门对畜牧场废弃物的排放比较强调达标排放而对总量控制不严格另外目前养猪业的区域化集中态势对自然环境形成了很大的压力而环境保护意识的普遍欠缺使污染问题更为严重大部分猪场采用人工投喂饲料技术粗糙、随意性大不但造成饲料的浪费而且恶化养殖环境在一个日趋恶劣的生态环境中养猪业陷于多种疫病的潜在威胁之下猪病流行的可能性无可估量地增大了 2. 3 抗生素的滥用和残留 严重影响人畜的健康 部分猪场为片面追求经济效益不注重畜产品质量从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂、重金属添加剂和类激素等有的猪场不遵守休药期造成猪肉中有害物质和抗生素残留严重危害到人们的健康和养猪业发展 2. 4 猪肉产品的质量和安全性问题 制约国际和国内消费市场 当今的消费者要求高安全、无污染、无残留的健康食品发达国家绿色技术壁垒也要求我国猪肉产品如果要进入国际市场必须是优质、安全、无污染、无公害的猪肉产品在欧洲，人们关注畜禽健康生长与福利远远超过了对畜禽产量的增长随着国民经济的发展和人民生活水平的提高我国猪肉产品的质量和安全性问题已成为社会共同关注的焦点因此人们逐渐认识到猪健康养殖的紧迫性和必要性实现养猪业安全、优质、高效、无公害生产势在必行 3 实现猪健康养殖的对策 3. 1 加大宣传和执法力度 提高从业者的健康养殖意识 加大宣传力度逐步树立健康养殖意识建立无规定疫病区和无公害畜产品生产示范区全面推动无公害标准化生产让人们吃上优质、安全、无污染、无公害的畜产品确保人类生命健康促进养猪业可持续、健康发展 3. 2 选育并使