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阿胶历史与现代化研究 尤金花田守生 (东阿阿胶股份有限公司，山东聊城2522()1) 国药阿胶具有悠久的历史。早在先秦时，古人 要，阿胶现代化的另一个重要支柱。但是建国前由 就用各种兽皮制胶，随着对胶的制作、质量及药用 于科学技术条件的限制，阿胶基础研究并未深入开 价值认识的加深，后来逐步形成以牛皮为原料熬制 展，相应药理作用机制则主要停留在用药效果、症 成胶，并正式称为阿胶。唐代，由于制胶用牛皮原料 状的宏观描述方面。后来随着阿胶中微量元素组成 的紧缺及丰富的驴皮原料诸因素，人们开始比较驴 及含量、氨基酸组成及含量和有效成分等重要基础 皮胶及牛皮阿胶的药用价值。在漫长的实践过程 研究数据的获得，药理作用机制研究也取得了巨大 中，驴皮胶逐渐取代了牛皮阿胶。自宋代，阿胶之名 进展。分别出现了“阿胶药理作用的必需氨基酸和 为驴皮胶独享，并载于本草，沿用至今，并且在明末 微量元素学说”和“阿胶药理作用的结构功能假说” 清初逐渐形成东阿、阿城镇(阳谷)两个阿胶生产中 两大派别。而后者对阿胶基础研究的深入开展具有 心。建国后，国药阿胶得以发扬光大，随着生产工艺 深远的指导意义。 改进、质量提高、阿胶系列产品开发及药理研究等 回顾过去，展望未来，在阿胶演变发展的历史 的深入开展，形成了山东东阿阿胶股份有限公司为 长河中，人们对其基础研究及药理作用机制的探索 主导的产业格局。 始终没有停止过；但由于科学技术条件的限制，进 为了辨析阿胶质量及阿胶的真伪，历代均对阿 展缓慢。建同后，两方面的研究工作均进展迅速，但 胶的鉴别作了大量的考查。根据鉴别手段主要划分 仍不能满足阿胶现代化的要求。明确的有效成分与 为i大阶段：首先是阿胶的形成至19世纪前后的 作用机制及新型有效便捷的剂型，均是现代东阿阿 经验鉴别；其次是19世纪至20世纪前50年形成胶人追求的目标，阿胶现代化研究势在必行。考虑 的性状鉴别、理化鉴别；最后是从20世纪50年代到阿胶中药原料的特殊性，在研究过程中，总体构 至今发展起来的以仪器分析为主的现代鉴别方法。 想为：跨学科合作，综合运用现代仪器分析技术、蛋 对阿胶分别采用色谱法、光谱法、x衍射分析法 白质组学手段、现代药理学及其它学科的先进技 (XR0)、差热分析法(DTA)、分子牛物学技术、电泳法术，时刻将阿胶基础研究(药效成分组)与药理作用 (EP)、电分析法(EA)、人丁神经网络(ANN)等手段进研究紧密结合，相辅相成，互为指导，相互促进，最 行分析，取得了大量数据，对研究、描绘较完美的阿 终实现阿胶的信息化、数字化，并用现代医学语言 胶指纹图谱奠定了基础，具有借鉴作用。 诠释阿胶，使阿胶全面走向国际化。 由于局限于科学技术条件，建国前对阿胶的基 础研究也较少，主要停留在宏观认识水平。从建国 1、阿胶发展灾 至今，诸多大专院校、研究单位对阿胶进行了大量 1．1 田胶起源及其早期发展状2Il[1】 深入研究，对其内在特性进行深入刻画。分别对阿 常用中药阿胶，是随着以兽皮煎煮成的胶的产 胶的总氮量、蛋白含量、水分含量、微量元素含量、 生而派生出的产物。兽皮本可食用，胶亦可食用，人 氨基酸组成、红外光谱、有效成分、粘度及原料鉴定 们食用胶后，发现可以治疗某些疾病，于是胶才渐 等进行了测定和分析，为进一步研究阿胶的特性、 成为一种药物。 分离有效药效成分及开发阿胶系列名贵药品奠定 从先秦开始，人们对胶已有了深入了解，至春 理论基础。 秋战国时代，人们对胶的品种、质量鉴别和制法已 阿胶作为名贵中药材，其药用价值为世人所公