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光谱仪器与分析
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FT-NIR快速测定奶粉中蛋白质含量的研究
陈斌朱文静颜辉
(江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江，212013)
摘要：本研究以搜集的34种不同品牌奶粉样品的主要质量指标蛋白质的含量为研究对象，采用北京瑞
利分析仪器公司生产的WQF-400N型傅立叶变换近红外光谱仪采集光谱，讨论了光谱预处理方法
型效果稳健，该方法快速简便，为奶粉的快速无损检测提供了一种新方法。
关键词：傅立叶变换近红外光谱；奶粉；蛋白质；偏最小二乘法；校正模型
中图分类号： 文献标识码：A
on ofProteininMilkPowder Fouriertransform
StudyRapidInspection byusing
Near-Infrared
Spectroscopy
CHENBinZHU
Wenjing
Inthis ofdifferentbrandsofmilk werecollectedforresearchofthemain standardcontent
study，34samples power quality protein
WQF-400NFoudertransformnear-infrared
detecting，usingscanning spectrumequipmentproducedbyBeijingRayleigh
Instrument for
methodsarediscussedcalibration andKennard-Stone
Analytical Corp．，Thespectralpre廿eatment optimization
were andmathematicalmodelsarebotllestablishedtOleast
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equations accordingsquares
PredictcorrelationcoefficientiS0．9501 whilerootmean errorofcross 0．6280．
method(PLS)．The square
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在液态奶迅猛发展的今天，奶
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