洋葱种类群分析和仿造神经网络多元分类.docVIP

洋葱种类的聚集分析和仿造的神经网络多元分类 摘要：在相同的环境和农业条件下评估不同颜色（白色，金色和红色)洋葱的八个cultivars用于耕种和栽培新鲜的鳞茎。基于不同的黄酮类，多酚类, 和刺激性聚集分析和重要的成分分析，根据种类（基因数相似水平）据显示洋葱不是群聚的。然而，随着最高的影响，其颜色是多变的，在50%到70%之间。在洋葱种类中间人造的神经网络用于研究识别的可能性。根据种子的种类和优先性，洋葱的特性在95%到100%中间。属于优先性中间的样品用于数据的25%有着不确定的分类。 介绍：由于对保健食品的现今的结果，进行了许多关于Allium蔬菜的抗氧化活性的研究。结果表明洋葱和大蒜是许多抗氧化的来源，它们在人体中产生的以防反应的氧气种类的生理防护起到重要的作用。洋葱是一个好的 quercetin来源，水果和蔬菜中最丰富的黄酮醇类型的黄酮类之一。 黄酮类是独有的并广泛应用于植物王国。它们主要由色素产生，并在植物的正常生长，发育，防卫方面起重要作用。在活细胞中阻止油脂过氧化反应的这种所谓的饮食的 黄酮类能力在文献（4，5)中已被描述。在生物化学水平，黄酮类因为酶抑制剂而起作用，阻止紫外照射伤害，五金的整合代理，也作为引出代理。由于它们饮食的成分，黄酮类，尤其是槲皮黄酮派生物，最近已成为特别注意的主题。流行病学的研究指出它们阻止心血管的疾病和癌症的可能的作用。这种促进健康的活性似乎和黄酮类的抗氧化(阻止自由基）活性有关。在洋葱中，槲皮黄酮是主要的黄酮化合物。在试管内类黄酮槲皮黄酮是一个有效的薄膜脂质过氧化反应，其低密度脂蛋白能力（mM 抗氧化剂）被证明比维生素C和维生素E的高五倍。事实上差不多180种不同槲皮黄酮的类黄酮被描述。 在许多国家洋葱被广泛用作蔬菜，在不同环境下它们很容易耕种。在过去十年里洋葱被消费者广泛注意，这表明他们对洋葱的生物活性或者提供包括疾病预防的健康益处的功能的化合物渐感兴趣。有高黄酮类量的食物，再加上它们的营养价值，对人们的健康有防护的作用。Bordia和Dorant等人证实了这样的药物特性，在高脂肪饮食后洋葱消费似乎阻止了血清胆固醇的上升，也控制了幽门螺杆菌的增长，幽门螺杆菌是引起粘液质的溃疡和胃癌的危险因素之一。 除营养和药物价值外，洋葱因为它们的风味而被消费，因为众所周知它们的作用是提高其他食物的风味。洋葱的刺激性是由洋葱中的挥发性的硫磺化合物引起，这种化合物和洋葱中的香料强度有关。一些这些化合物影响眼睛，经常产生所谓的催泪作用。洋葱的风味和其他葱属植物蔬菜通过蒸自于S-alk(en)yl-L-cysteineS-oxide 辛辣先行者的酶分解的葱属植物蔬菜有机硫而占主导地位。这种典型的洋葱风味来自于一种叫蒜氨酸酶的酶。除过这些，和这种风味有关的化合物（例如：丙酮酸 和氨以及化学的不稳定的次磺酸），产生于前体细胞。在洋葱中大量的酶促的产生丙酮酸均化反应，因此这是蒜氨酸经酶作用于辛辣前体细胞的一种方式，研究显示这和可感知的洋葱刺激性有关。辛辣和糖类之间的平衡影响了洋葱的甜味。 酚类化合物是糖分解代谢的第二个产品。环境条件能够修改某种转换速度，有时在成熟的洋葱中能够加速生理的改变。 这项工作的目的是通过申请多元分析技术（例如：首要的成分分析, 有区别的分析, 在它们的槲皮黄酮和山奈酚的人造的神经网状物l, 苷类槲皮黄酮合成物, 总酚类, 以及刺激性）研究变量的影响（例如：洋葱种子的培育之物和优先品种。） 材料和方法 洋葱抽样和样品制备 研究 Guayonje (n = 24), San Juan de la Rambla (n = 12), Carrizal Alto (n = 6), Carrizal Bajo (n = 12), 和从特内里费岛(加那利群岛) 来的Masca (n= 18) 这五个传统品种以及一个商业品种。Texas Early Grano 502 (n = 6)，其中n对应于样品的数量。洋葱品种有两个不同颜色的皮肤:(i)黄色,属于Texas和San Juan de la Rambla品种，（ii)红色,对于其余的品种。来自于不同岛地区的分析的洋葱品种的种子。Texas品种的种子是从z系列种子中获得的,Masca品种种子来自于Turro′n,Guayonje品种种子来自于Puerto de laMadera (n=12)和Juan Ferna′ndez (n=12)， San Juan de la Rambla品种种子来自于Las Aguas (n = 6) 和 El Rosario (n = 6)，Carrizal Alto和Carrizal Bajo 品种种子分别来自于 Carrizal Alto和 Carrizal Bajo