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课题 ：生物体中的有机化合物——蛋白质 上课教师：上海市奉贤区奉城高级中学 王晓婴 上课班级：高二（1）班 上课时间：2011-9-22 下午第一节 一、设计思路： 本课是高中《生命科学》第一册章生命的物质基础第二节内容，主要介绍了糖类、脂质、蛋白质等是生物体的重要营养物质，也是组成生物体结构的基本大分子。学好本节内容，是学习高中生命科学的基础。对这一节内容的教学安排是：糖类、脂质、核酸、维生素两课时完成，第三课时主攻“蛋白质”。本节课是第三课时，氨基酸的结构形成是本节课的重点，是本节课的难点。蛋白质在学习“氨基酸分子结构通式”时，以引导学生对比观察几种氨基酸的结构为主要学习方式，初步归纳氨基酸分子的结构通式，为理解氨基酸形成多肽、再形成蛋白质奠定基础在氨基酸分子相互结合的方式、肽链的形成，学生借助于教具动手模拟演示肽链形成的过程蛋白质空间结构的多样性，从而加深理解脱水缩合过程，尤其是理解肽链的多样性在此基础上，进一步引导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，理解蛋白质分子结构的多样性。本节课初步归纳出氨基酸分子结构通式模拟演示“肽链形成过程”和“肽链的空间结构”，探究蛋白质结构多样性，从中培养科学思维能力和动手实践能力。通过蛋白质功能通过结晶牛胰岛素的介绍，激发学生的民族自信心和自豪感。 1、组织学生观察教材2—10并写出氨基酸结构通式，指导学生规范写法3、判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？相关练习题。PPT介绍我国人工合成结晶牛胰岛素。氨基酸如何连接在一起？1、2、演示氨基酸之间的脱水缩合过程； 3、相关练习题。肽链如何形成蛋白质？ 1、出示蛋白质空间结构形成图2、想象蛋白质结构多样性蛋白质空间结构的多样性:生物体内蛋白质种类繁多（出示图片）它们执行着什么样的功能？ 引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。相关练习题。、氨基酸分子的结构通式特点理解氨基和羧基准确写法 、练习、观看课件，理解脱水缩合过程、多肽链的特点、练习1、观察图片，理解肽链在空间的变化情况 2、蛋白质空间结构的多样性结合生活经验归纳蛋白质的功能练习判断让学生自主对比观察，达到突出重点、突破难点的目的巩固知识激发学生的民族自信心和自豪感进一步落实重点，并为突破难点奠定基础通过，锻炼空间思维能力关注体验过程，进一步突破难点阐明蛋白质承担着许多功能进一步理解结构与功能相适应的观点师生共同小结内容。组织学生阅读广角镜，了解人体必需氨基酸提倡均衡膳食联系生活实际，思考自己每日膳食结构是否合理培养学生的总结归纳能力，构建知识框架学以致用，启发学生关注健康、珍爱生命上网查询： 1目前蛋白质检测的主要方法及国家质检总局《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》国家标准。2）蛋白质结构功能的研究进展如何？当前有哪些新的成果？学生课外上网学习通过练习，了解学生对知识的情况，为继续学习奠定基础激发学生课外阅读的兴趣，拓宽视野，丰富知识内容 自学指导书 奉城高级中学 王晓婴 【学习目标】 1、知道蛋白质的元素组成及其含量。 2、知道氨基酸的结构通式和共同特点。 3、知道蛋白质的形成过程----脱水缩合反应。 4、知道蛋白质多样性原因。 5、知道蛋白质分子的结构和功能。 【学习重点】 氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程 【学习难点】 1、氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构多样性的原因 【自学导引1】自学课本P26页有关内容并完成以下题目： 化合物 质量分数/% 水 占85-90 无机盐 占1 –1.5 蛋白质 占7 –10 脂质 占1 –2 糖类和核酸 占1 –1.5 一、蛋白质的基本组成单位 （一）蛋白质含量：占细胞干重的50%以上，是生物体中 含量最 的有机物。（见右表） （二）蛋白质的基本组成单位—— 1、元素组成： 2、组成人体蛋白质的氨基酸约有 种。 3、观察PPT并总结氨基酸结构通式及其结构特点： (1) 氨基酸结构通式（写在右边方框内） （2）结构特点: 每种氨基酸分子至少都含有 和 ，并且 它们都连接在 上。 自我检测 下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ ） 【自学导引2】观察PPT中二肽形成过程并完成以下题目： 二、蛋白质结构及其多样性 （一）氨基酸的结合方式—— 1、过程：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 。 2、肽键结构式： 自我检测（注：打★为知者加速） 1、以小组为单