第六章食品包装对食品安全的影响.docVIP

本文由羊累贡献 ppt文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 第六章 食品包装 对食品安全的影响 一、包装的定义 一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品； 一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品； 二是关于实施包装封缄等的技术活动。 二是关于实施包装封缄等的技术活动。 食品包装(Food packaging):采用适当的包装材 食品包装 采用适当的包装材 料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使 容器和包装技术，把食品包裹起来， 食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的 状态。 状态。 二、包装的功能 保护商品 方便贮运 促进销售 提高商品价值 三、包装材料的特性 机械加工性能：强度、挺度、厚度、 机械加工性能：强度、挺度、厚度、 加工工艺 阻透性： 阻透性：水、气、光、油等 印刷性 安全卫生性 力学性质：抗拉强度、撕裂度、 力学性质：抗拉强度、撕裂度、耐折 度、戳穿度 四、包装的分类 按照包装目的分类：运输包装， 按照包装目的分类：运输包装， 销售包装。 销售包装。 按照包装的功能分类： 按照包装的功能分类：分为防水 包装、防潮包装、防震包装等形式。 包装、防潮包装、防震包装等形式。 五、包装的分类 按包装材料与食品接触程度分类： 按包装材料与食