Cr(III)在钝顶螺旋藻中的生物富集及其对螺旋藻生长的影响.pdfVIP

Cr(III)在钝顶螺旋藻中的生物富集及其对螺旋藻生长 的影响 1 1 许文涛 ，王颖 ，罗云波，李元飒，张方方，黄昆仑* 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 (100083) E-mail ：hkl009@163.com 摘 要：本文研究了钝顶螺旋藻对 Cr(III)的吸收和生物转化,用 ICP-MS-HPLC 分析了无机 Cr(III) 经螺旋藻吸收后的存在价态;以及 Cr(III)对钝顶螺旋藻的生长影响.结果表明,钝顶螺 旋藻对Cr(III)具有良好的富集和生物转化能力,在本实验中总铬富集量可达到 173.17mg/g,有 机化程度也高达96.99 ％.通过ICP-MS-HPLC 分析表明没有有毒的Cr(VI)的存在.此外,由干重 结果显示低浓度的Cr(III) ( 234.38ppm)促进螺旋藻的生长,高浓度(234.38ppm)则抑制,并导 致螺旋藻形态异常.在一定范围内螺旋藻能高效富集Cr(III),能作为安全营养的保健食品,螺旋 藻抗高Cr(III)压,吸附高浓度Cr(III)的能力使其用于环境中Cr(III)污染的去除. 关键词：钝顶螺旋藻，Cr(III) ， ICP-MS-HPLC ，生物富集，生物转化 1. 引言 Cr(Ⅲ)是人体必需的微量元素,是正常糖脂代谢所不可缺少的. Schwarz 和 Mertz 于 1959 年首次从啤酒酵母中提取出含有铬的葡萄糖耐量因子(GTF)，并证实 Cr(Ⅲ)是 GTF 的重要活 性成分；Cr(Ⅲ)通过 GTF 协同和增强胰岛素的作用来影响糖类、脂类、蛋白质及核酸代谢[1-2] . Cr(Ⅲ)能增加胆固醇的分解和排泄, Cr(Ⅲ)缺乏可使脂肪代谢紊乱,出现高血脂症,特别是高胆 固醇血症,诱发动脉硬化和冠心病[3-4].而 Cr(VI)具有较大毒性,研究发现它具有免疫毒性、神经 毒性、生殖毒性、遗传毒性及致癌性[5]. 螺旋藻含有丰富的蛋白质及多种生理活性成分如 R-胡萝卜素,Y 一亚麻酸、藻蓝蛋白、 多糖等，具有极强的保健功能,但螺旋藻中的某些微量元素如 Cr(Ⅲ) 的含量却极微(只有 6. 32mg/kg ).藻类生物富集是一种新兴的生物技术手段，富铬螺旋藻作为补铬制剂，其铬的吸 收率和生物利用度远高于无机铬[6]. 人体对无机铬的吸收率低于 1%,有机铬吸收率高达 10-25%. 无机 Cr(III)经螺旋藻富集后,铬的营养作用和安全性主要依赖于它的存在形态和补充量 [7].Cr 形态影响其营养价值和吸收利用，同时对螺旋藻自身的生长和营养成分，生物活性成 分的含量也有影响.因此,研究 Cr(Ⅲ)在螺旋藻中的生物转化对开发富 Cr(Ⅲ)功能性食品的安 全性和营养性大有必要,特别是用高新技术 ICP-MS-HPLC 快速准确地分离检测螺旋藻中 Cr(Ⅲ)和 Cr(VI)是关系到食品安全的重要问题;而探讨不同浓度 Cr(Ⅲ)对螺旋藻的生长影响 有利于活性螺旋藻用于 Cr(Ⅲ)富集和 Cr(Ⅲ)污染处理. 2. 材料与方法 2.1 螺旋藻及其富铬培养 钝顶螺旋藻( S pirulina platensis ) (FACHB-794) 由中科院武汉水生所提供.采用Zarrouk 培养基[8]培养. 在 250ml 三角瓶中加入标准培养基 100ml,接种对数生长期的藻种,OD=0.10.培养温度 本课题得到 863 项目（2006AA10Z440 ）和948 项目（2007-Z8 ）资助。 1 同名第一作者：许文涛和王颖 - 1 - 30℃、pH8.5-9.5 、光照度4000lx 、光照时间24 hd-1. 从接种时起,连续 6 d 在每天的同一时间, 于培养瓶中等量加入含 CrCl .6H