微生物教程yyd第七章 微生物生长及其控制.ppt

第七章 微生物的生长及其控制 第一节 测定生长繁殖的方法 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的主要因素 第四节 有害微生物的控制 第一节 测定生长繁殖的方法 一、测生长量。（适合于大规模的工业生产） （一）直接法: 测体积：离心沉降，得“菌泥”，即可 称干重：离心后将“菌泥”烘干即可 （二）间接法： 比浊法： 生理指标法： 含氮量测定：“凯氏定氮” 含碳量测定：方法类似氮的测定 其它：磷、DNA、RNA、产气、耗O2 二、计繁殖数 （一）直接法： 比例计数法（不常用） 血球计数板法：适合于单细胞的真核微生物，即酵母菌（细菌不可）细胞个体大，类似人体细胞（400×显微镜）即可。 电子自动计数器计数法（电阻原理） 第二节 微生物的生长规律 一、细菌个体生长和同步生长 同步培养：设法使某一群体中的所有个体细胞尽可能处于同样细胞生长和分裂周期中，然后通过分析此群体在各阶段的生物化学特性变化，来间接了解单个细胞的相应变化规律。 二、典型生长曲线（对数生长曲线或细菌生长曲线） 是描述单细胞微生物生长规律的一条曲线 概念：将少量纯种单细胞微生物接种到一定体积的液体培养基中，于适宜的条件（温度、PH、[O2]、N、C源，营养成份比）培养，定时取样，测定菌数，以取样时间为横坐标，以所对应的细胞数目的对数值为纵坐标，即可得到平面直角坐标系内