生鲜乳收购站管理办法.docVIP

生鲜乳收购站标准化管理技术规范 为加强生鲜乳收购站标准化管理，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》的要求，参照《良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范》（GB/T 20014.8）制订本规范。本规范适用于奶牛生鲜乳收购站管理，其他奶畜生鲜乳收购站参照本规范实施。 本规范中的生鲜乳收购站是指符合《乳品质量安全监督管理条例》和《生鲜乳生产收购管理办法》条件要求并依法取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站。 1 基础设施 1.1 生鲜乳收购站应建在地势平坦干燥、排水良好、水源充足、水质符合生活饮用水国家标准的地方。 1.2 建在养殖场（小区）应建在场区的上风处或中部侧面，距离牛舍50米，有专用的运输通道，不污道交叉避免运奶车直接进生产区。待挤区、挤奶厅、贮奶间、设备、室、办公室等。.5 待挤区挤奶位通风、排降温。挤奶厅的通道应是直道。通道宽度应为95～105厘米。通道用胶管或抛光的钢管制作。贮奶间尘设备间应留有足够的空间以真空泵、冷却设备以及其他设备操作。地面设一个排水口，防止积水。挤奶的形式光滑、非吸湿性、抗腐蚀、无毒的材料50毫米，密封良好，内设搅拌装置。 2.4 生鲜乳运输罐应保温隔热、防腐蚀、便于清洗收集的管道应材料。设备维护 1 每天检查 真空泵油量是否保持在要求的范围内集乳器进气孔是否被堵塞橡胶部件是否有磨损或漏气套杯前与套杯后，真空表读数是否稳定真空调节器是否有明显的放气声，奶杯内衬/杯罩间是否有液体进入，。 2 每周检查 脉动率与内衬收缩状况奶泵止回阀3 每月检查 真空泵皮带松紧脉动器更换清洁真空调节器和传感器检查浮球阀密封情况确保工作正常，有磨损应立即更换；冲洗真空管、清洁排泄阀、检查密封状况。 4 年度检查 由专业技术工程师按照对生鲜乳4.1 生鲜乳收购站的工作人员每年至少应体检一次，应有健康合格证。应建立员工健康档案。患有传染病的人员不得从事生鲜乳收购站各项工作。 4.2 生鲜乳收购站管理者应熟悉奶业管理相关法律法规，熟悉生鲜乳生产、收购相关专业知识。 4.3 生鲜乳收购站应对员工进行定期的卫生安全培训和教育，增强安全观念4.4 生鲜乳收购站从事生鲜乳化验检测的人员应经培训合格，熟悉生鲜乳生产质量控制及相关的检验检测技术。 5 操作规范 5.1 有下列情况之一的奶牛不得入厅挤奶：正在使用抗菌药物治疗以及不到规定的停药期的奶牛；产犊7天内的奶牛；患有乳房炎的奶牛；患有结核病、布鲁氏菌病及其他传染性疾病的奶牛；不符合《乳用动物健康标准》相关规定的奶牛。 5.2 挤奶前应对乳房进行清洁与消毒。先用35～45℃温水清洁乳房、乳头，然后用专用药液药浴乳头15～纸巾～～挤出的生鲜乳应2小时之内冷却到～4℃保存。贮奶罐内生鲜乳温度～生鲜乳挤出后在贮奶罐的贮存时间不超过48小时。严在运输途中向奶罐内加入任何物质。如果超过96小时未使用，再次使用前应重新。贮奶罐外部应保持清洁、干净，没有灰尘贮奶罐的盖子应保持关闭状态交奶应及时清洗贮奶罐并将罐内的水排净。清洗完毕后，排干或烘干管道内以及所有和接过的容器表面的水，防止因湿度过大引起微生物滋生。奶泵、奶管、节门应定期通刷、清洗，每周2次。间只能用于冷却和贮存生鲜乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张贴警示；有防措施，如安装纱窗、使用捕蝇纸和电子灭蚊蝇器，捕蝇纸要定期更换，不得放在贮奶罐上；贮奶间的门应保持经常性关闭状态；间污水的排放口需距间15米以上内许可使用的化学物质和产品应在不会对造成污染的位置。 1