食品2010级有机考前复习.ppt

8、醛酮羰基的化学还原。(不同试剂还原，两题) 9、醛的催化加氢还原。 10、醛酮与Grignard试剂的反应及其在合成 醇上的应用。 (P393以及课件第七章卤代烃与Mg反应部分) 11、羟醛缩合反应及其反应历程。 当醛的结构含三个碳以上时，所得产物 第2碳上一定有支链。没有加热条件时产 物有羟基；加热条件下产物没有羟基而是 有双键。(看课件的羟醛缩合反应历程例子) 12、醛与羟胺的反应。 第十二章 羧酸 1、羧酸α-氢被卤代的反应及其应用。（2分） 2、酰胺的生成。(P437末~438第一行) 注意区别于下一反应： 第十三章 羧酸衍生物 2、羧酸衍生物的醇解反应活性比较。 (看本章的水解、醇解课件) 3、Hofmann降解反应及其应用。（P458） 1、α-氯代丙烯酸乙酯构造式。 3、羧酸还原。(参见本PPT第32的第9) 羧酸难于催化加氢还原。 第十五章 有机含氮化合物 1、胺的碱性比较 胺的结构中氮原子周围电子密度越高， 胺的碱性就越强。 氨基存在 -C、-I 效应，或芳胺的氨基 邻、对位存在-C、-I 效应因素的 , 胺的碱 性就减弱。 在水中，胺的碱性由强到弱是： 脂肪仲胺＞脂肪伯胺＞脂肪叔胺＞氨＞ 环上有给电基芳胺＞苯胺＞环上有吸电 基芳胺。 2、有哪些试剂或反应可以用于伯、仲、叔胺 之间的鉴别？(请看P500, 503, 504末~505上, 502页下) 酰卤、酸酐、羧酸与胺的酰基化不能用 于伯、仲胺之间的鉴别。 与亚硝酸反应，不能用于所有伯、仲、 叔胺之间的鉴别。 苯环上卤代反应不能用于所有胺之间的 鉴别。 只有苯磺酰氯或对甲基苯磺酰氯的氢氧 化钠溶液才可以用于脂肪族和芳香族伯、 仲、叔胺之间的鉴别(则: 磺酰化反应)。 反应通式: 磺酰化(Hinsberg) 反应: (溶于NaOH) (不溶于NaOH) (不反应仍为油状) R=烃基、芳基 * 2010级有机化学统考时间： 20周星期三 (7月6日)下午3:00-5:00时 考试课室: 糖工程、食品 (1)班在A3201课室 食品 (2)班、质量班在A3202课室 考试人数187人 有机化学答疑时间月日午 答疑地点：A室 2010级有机化学A考前复习 第一章 绪论 1、有机化学研究的范畴？ 第二章 饱和烃：烷烃和环烷烃 1、烷烃命名： 要点：选择含支链最多的最长链作主链； 主链编号从最靠近有支链一端编起； 其次再考虑所有取代基所在位置和数 最小。 2,2,6,7-四甲基辛烷 有孤电子的碳上存在+C效应的自由基最稳 定; 其次是有孤电子的碳上存在+I效的自由基。 也就是：孤电子碳上电子密度越高, 自由基 就越稳定。 3、自由基稳定性比较： 2、饱和烷烃在光照条件下与卤素的反应属于 什么类型反应？（在混合章节选择题出现） 第三章 不饱和烃：烯烃和炔烃 1、烯烃Ｚ/Ｅ－命名： 烯烃Ｚ/Ｅ-命名——按双键两个不饱和 碳所连原子序数大小确定几何构型。 双键两个碳分别所连原子或基团序数较 优的都在双键同侧时为Ｚ－型，在异侧为 Ｅ－型： Ｚ-2-甲基-3-氯-3-溴丙烯醛 2、有哪些试剂或反应可用于鉴别烯烃？ 3、碳正离子的稳定性（P86~88）