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朝阳区农副产品市场自检实验室管理规范 　　 第一章 总 则 第一条 为了严把朝阳区农副产品市场食品流通环节的消费安全，进一步强化食品经营企业作为食品安全第一责任人的责任，规范政府支持和自建的食品安全自检实验室的运行与管理，全面加强全区食品安全建设，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》、《北京市食品安全企业自检实验室管理规范（试行）》，特制定本规范。 第二条 本规范适用于朝阳区所有农副产品市场（以下简称市场）。 第三条 本规范由北京市工商局朝阳分局市场科制定并组织实施。 　　市场利用政府支持和自建的自检设备开展自检活动，应遵守本规范；北京市工商局朝阳分局市场科、分局监控分中心和工商所依据本规范要求，对市场自检室的自检行为实施监督管理。 　　第四条 市场科、分局监控分中心承担全区市场自检室运行与管理的综合监督和组织协调，下达全区市场自检室年度监测任务，每月对自检数据开展分析评估；市场自检室按照年度监测任务要求细化检测任务，对市场内经营的食品、食品添加剂和食品相关产品开展生物性、化学性、物理性危害因素的检测，每周按要求向工商分局市场科、分局监控分中心、工商所上报检测数据。 第二章 自检工作的组织实施 　　第五条 根据分局食品安全年度监测计划要求，市场科、分局监控分中心制定并发布市场自检室年度检测工作指导计划，规定市场自检工作任务分配、检测项目、样本抽取、检测结果报送及问题食品的风险控制等。 　　第六条 市场科、分局监控分中心结合市场自检室年度监测计划，按照食品办监管工作要求，针对不同规模的市场自检室，指导制定切实可行的任务分解方案，有计划、有步骤地开展食品安全企业自检工作。 　　第七条 市场自检室要制定自检工作任务分解方案，对经营的食品、食品添加剂及食品相关产品中的农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、微生物、非法添加物质以及其他危害人体健康的物质，开展系统、持续的抽样检测工作，确保按计划落实自检任务。 　　第八条 市场自检室在制定自检工作计划或开展自检工作过程中，还要按照监管部门的要求，结合本市食品安全专项整治工作实际以及食品安全风险提示信息，对自检工作进行调整，加大高风险食品、高风险项目的监测力度。 　　第九条 检测样本的抽取要具有代表性，能真实、客观反映市场食品安全的状况或整体水平，抽样范围应覆盖经营的食品、食品添加剂和食品相关产品。 　　第十条 市场自检室应建立检测样本的唯一性标识，样本信息登记真实、完整，样本的制备满足检测需求，样本储存于适宜的环境，实验操作科学、规范，应在样本保质期内开展检测工作。 　　市场自检室对检测工作要及时予以记录，记录真实反映检测的全过程，填写做到科学、规范，不得擅自修改记录。 　　第十一条 市场自检室开展检测工作，应依据食品安全国家标准或现行食用农产品质量标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准、地方标准以及相关法规或公告，也可采用依法备案的企业标准作为食品检测和判定的依据。 　　第十二条 市场科、分局监控分中心和工商所做好市场自检工作的日常监管，指导市场自检室运用科学的方法进行抽样、检测与结果分析，督促市场自检室按时完成检测任务。 　　第三章 食品安全风险控制 　　第十三条 市场自检室开展自检工作要依据相关法律法规和标准，把好食品流通、消费各环节食品安全关，自觉防范食品安全风险。 　　第十四条 对经市场自检发现的问题食品，以及可能存在的食品安全隐患，应暂停该食品的经营，立即上报相关部门。 　　市场科、工商所对市场上报的重大情况进行调查核实，适情扩大食品抽检范围并对检测结果进行分析，及时采取相应控制措施，并按级向领导和上级机关报送相关数据信息。 　　第十五条 市场科、工商所对问题食品、食品安全隐患情况进行综合分析，对得出食品不安全结论的，依据职责采取相应措施，确保该食品停止生产经营，必要时告知消费者停止食用。 　　第四章 检测数据的管理 　　第十六条 在完成检测工作后，市场自检室应按照规定时限及时整理检测数据，按规定格式填写样本信息及检测结果，并登录自检室管理系统报送检测数据。 市场自检室检测数据信息要真实、准确、客观、可溯源，采用国家标准和规范规定的专业术语、计量单位及外文符号，不得伪造、编造检测数据。 抽检结果在市场显示屏或公示栏中公示，给消费者提供消费提示。公示内容主要包括食品名称、产地、生产日期和检测日期、检测结果等。 市场每周一向分局市场科、分局监控分中心和工商所上报检测数据和结果。 第十七条 市场科、分局监控分中心和工商所负责监督指导市场自检室的数据报送工作，确保检测数据准确可靠。 对数据报送存在问题的市场自检室要采取措施督导其改进。 　　第十八条 市场科、分局监控分中心负责市场自检室检测数据的收