发酵——氧的供需及对发酵的影响.pptVIP

Feren和Squires(1969)对顶头孢霉产生头孢菌素和卷曲霉素的研究即是一个氧对次级代谢影响的例子。他们的研究表明，头孢菌素产生菌的临界氧浓度在0~7％的空气饱和度间；而对卷曲霉素产生菌则为13~23％。但就抑制抗生素生物合成的溶氧浓度来说，对头孢菌素为低于10-20％；而对卷曲霉素则为8％。因此，在生产头孢菌素时，应使其溶氧浓度远大于临界值，而在生产卷曲霉素时，则应使其溶氧浓度低于临界值。 极谱型电极由于其阴极面积很小，电流输出也相应小，且需外加电压，故需配套仪表，通常还配有温度补偿，整套仪器价格较高，但其最大优点莫过于它的输出不受电极表面液流的影响。这点正是原电池型电极所不具备的。原电池型电极暴露在空气中时其电流输出约5～30μA(主要取决于阴极的表面积和测试温度)，可以不用配套仪表，经一电位器接到电位差记录议上便可直接使用。 膜：耐温、透气、不通水 测定：一般是得到相对值 二、r的测定 1、物料衡算 流量（进口空气中氧的氧含量—出口空气中的氧含量） r=———————————————————————— 发酵液体积 氧的浓度：氧分压仪 2、溶氧电极 停止供气： dCL —— = -r dt 三、Kla的测定 1、亚硫酸盐法（冷膜） 氧→ 亚硫酸钠的氧