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酶的作用和本质 毕节市实验高中 李莉 忙碌还是休闲？ 细胞内的部分化学反应 一、H2O2的分解实验 H2O2 ：细胞代谢产生的，对细胞有害的 物质，必须及时的将过氧化氢分解 才能保证细胞正常的生存。 化学上如何将H2O2 分解呢 ?不能加热；?也不用三价铁离子做催化；  在温和的条件下如何分解过氧化氢呢？ ①加 热 ： H2O2 加热 H2O+O2 ② Fe3+催化：H2O2 Fe3+ H2O+O2 二、比较过氧化氢在不同条件下的分解 提出问题：H2O2在不同的条件下分解的速 度一样吗？ 假 设 ：？ 给什么条件： 2 H2O2 2 H2O + O2 （1）常温加水 （2）常温下加Fe3+ （3）常温下加生土豆 结论 （1）Fe3+和过氧化氢酶都有催化H2O2分解的作用但过氧化氢酶的催化效率较高。 （2）只有活细胞（生土豆）才能产生过氧化氢酶。 高温会使已经产生的过氧化氢酶失效 酶为什么具有催化作用呢？酶的催化效率为什么比无机催化剂高呢？ 分子常态 活化能 活跃的状态 酶的化学本质是什么呢？ 为了知道酶是什么，他们付出了多少艰辛？ 酶的发现史 大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 我去年生了个女儿是白化病的，头发、眉毛、睫毛都是白的，眼睛和我们也不一样的，她的眼睛不敢看太阳，我和我老公都是正常的人阿，家里也从来没有这样的人！我想请问这是什么病白化病（baihuabing）由于先天性缺乏酪氨酸酶，或酪氨酸酶功能减退，黑色素合成发生障碍所导致的遗传性白斑病。 * * * 课本的图有误， 有酶途径不要话化能吗？ 有序 温和 复杂 细 胞 里 伤口处有气泡产生 怎么回事？？ 不同条件下过氧化氢的分解情况是一样的吗？ 加生土豆目的是啥？ 加其他的行吗？？ 2滴 2滴 2滴 2滴 剂量 生土豆研磨液 Fecl3溶液 清水 试剂 结果比较 现象 结果 常温 常温 常温 常温 温度 二 2ml 2ml 2ml 2ml 剂量 3% 3% 3% 3% H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说 明 实验杯编号 步骤 各组相同 2滴 2滴 2滴 2滴 剂量 常温 常温 常温 常温 温度 各组唯一不同 沸水煮熟土豆研磨液 生土豆研磨液 Fecl3溶液 清水 试剂 随自变量的变化而变化的变量 无 快 慢 无 气泡产生速度 结果 二 2ml 2ml 2ml 2ml 剂量 各组相同 3% 3% 3% 3% H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说 明 托盘编号 步骤 对照实验 对照组 实验组 无关变量 无关变量 实验（自）变量 因变量 每个组只有自变量是不相同的-----单一变量原则 实验需要设计对照-------------对照原则 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 VS 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 酶的化学本质是什么呢？ 1.产生部位： ； 2.作 用： ； 3.化学本质： 。 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 活细胞 催化 有机物 小结 * * 课本的图有误， 有酶途径不要话化能吗？ * *