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2012更新版-抽查评分表 福建大区分数统计表 FZ0004 西门店 FZ0005 黎明店 FZ0009 象园店 FZ0014 国棉店 FZ0021 华林店 FZ0022 汇达店 FZ0023 杨桥店 FZ0032 金辉店 FZ0038 滨江丽景店 FZ0036 上渡店 FZ0042 五四北店 FZ0047 鳌峰店 FZ0048 福飞店 FZ0049 鼓山苑店 FZ0051 江南水都店 FZ0054 鹤林店 FZ0058 福新店 FZ0060 公园道店 FZ0061 福湾店 FZ0062 金祥店 FZ0006 屏西店 FZ0007 铜盘店 FZ0008 津泰店 FZ00W4 西洪店 FZ00JT 交通店 FZ0003 前屿店 FZ0027 群众店 FZ0020 中平店 FZ0029 屏山店 FZ0026 岳峰店 FZ0031 茶会店 FZ0033 井楼门店 FZ0034 三木店 FZ0016 白马店 FZ0035 碧水芳洲店 FZ0037 融侨店 FZ00W2 湖前店 FZ0046 澳门店 FZ0044 省府店 FZ0045 东水店 FZ0041 君临闽江店 FZ0052 浦新店 FZ0053 西园店 FZ0056 居住主题公园店 FZ0025 甘蔗店 FZ0043 大学城店 FZ00F2 坂东店 FZ0057 白沙店 FZ00Q3 步行街店 FZ00Q4 商贸城店 FZ00Q5 中环店 FZ00W1 琅岐店 FZ00C1 吴航店 FZ00C2 郑和店 FZ0028 马尾店 FZ0059 东方名城店 FA0001 XM0001 岳阳店 XM0002 祥和店 XM0004 康乐店 XM0003 西林店 XM0005 海天店 XM0006 思东店 XM0007 角美店 XM0008 禹洲店 XM0009 新阳店 XM0010 龙海龙池店 XM0011 金湖店 QZ0002 振兴店 QZ0001 泉秀店 QZ0003 建设南路店 QZ0004 东街店 QZ0006 水头店 QZ0005 浮桥店 QZ0007 兴南店 PT0001 荔城北店 PT0003 城涵东店 PT0004 正荣时代店 PT0005 滨江嘉苑店 PT0006 鲤城广场店 NP0002 管葡店 NP0004 梅山店 NP0005 火车站店 NP0007 体育公园店 NP0008 东溪店 NP0009 建贸店 NP0010 佳禾馨苑店 SM0001 五四店 SM0002 五洲店 SM0003 龙门店 SM0004 日照东门店 SM0005 沙县鸿图店 每日店长重点项目检查统计表（月度抽查） 门店编码 门 店 食品安全 （30分） 消防安全 （26分） 质量管理 （25分） 清洁卫生 （14分） 服务与人员 （5分） 总得分 大区内排名 新华店 福州（含福安）平均 闽南平均 闽北平均 福建大区平均 分数 □是 □否 检查加工烘焙陈列销售区中非冷藏存放的蛋糕类商品（如：枣泥、虎皮、雪芳等），开包检查，保质期截止日前一天的商品是否有拉丝、粘连、霉点（注：被开包检查的商品填写报损单） 检查10个食品操作人员（含联营商、试吃人员）健康证，并在有效期内 食品安全 合计 备注：如检查中该店没有某项(NA)，则此项不查，也不得分，应得分数=100-NA项的分数,总得分=实得分数汇总/应得分数汇总 实得分数汇总 应得分数汇总 分数（%) □是 □否 食品安全 （37分） 冷藏冷冻商品维持在正确的温度（冷藏商品0-5℃，冷冻商品-18--23℃），存放低于装载线 门店所有（非退货区域）商品、赠品、原材料、半成品等无过期现象 生鲜部前后场不同肉类在储存、加工处理、销售陈列时是否分开（禽、畜类分开，牛、羊肉分开），以防止微生物污染 卖场销售的散装食品是否张贴散装食品说明标签，标有品名，产地，生产商，配料表,生产日期，保质期等信息 所有后场，保鲜库、冻库商品及原料是否张贴入库标签（标明：品名，生产日期/入库日期，保质期）以便做好先进先出（原装箱上已有相关标识无需张贴入库标签） 直接接触即食食品的包装材料不能直接裸露或存放于危险环境中（如与化学品混放） 接触食品的容器、设备、工具是否定期清洁，无污渍，刀具类干净无生锈、缺口、破损情况 门店无病媒（苍蝇、老鼠、蟑螂）尸体、活体、排泄物等虫害现象 仓库商品分类存放，标识清晰（口诀：易看、易懂、易取、易拿），如：商品区、赠品区、物料区、报损区、临保区、孤儿回收区等包括但不限于上述 全店紧急出口门前黄色警示线清晰，且无任何物品置放，确保紧急出口门能迅速方便打开且通道畅通 检查加工熟食陈列销售区商品品质：色泽新鲜、无发黑、变味等品质不佳现象 冷冻冷藏库内储存的商品应离墙5公分，离地10公分，离风机口下方30公分 消防安全 （22分） 质量管