2-（3-硝基-4-甲氧甲酰基）-苯基-1,3-二硫戊烷合成的研究.pdf

安徽农业科学。JournalofAnhuiAgri．Sci．2010。38(6)：2798-2800 责任编辑 刘月娟 责任校对 卢瑶 2-(3-硝基 4·-甲氧 甲酰基)-苯基-1，3-二硫戊烷合成 的研究 王婷婷，郭永恩 ，张亚梅 (工业微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津300457) 摘要 [目的]获得一种香味更持久的新型香料。[方法]以4一甲基-3．硝基苯甲酸为起始物，通过酯化反应将其转化为4-甲基一3一硝基苯 甲酸甲酯(2)，又经过缩合反应、氧化反应、醛基保护等步骤合成2一(3-硝基_4．甲氧甲酰基)一苯基一1，3-二硫戊烷。[结果]目标产物及某 些重要中间体的结构已通过红外光谱、质谱、H NMR进行表征。[结论]目标化合物2-(3-硝基4一甲氧甲酰基)一苯基一1，3-二硫戊烷具有 微弱的油脂香气和 肉味 ，总收率达46．8％。 关键词 2一硝基苯甲醛；1，3一二硫戊烷；合成 中图分类号 0622．6 文献标识码 A 文章编号 0517—66ll(2010)06—02798—03 Synthesisof2·(3-Nitro-4-Methoxyformy1)一Aryl-1，3·Dithiolanes WANG Ting-tingetal (KeyLabor