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第26 卷 第12 期 农 业 工 程 学 报 Vol.26 No.12 58 2010 年 12 月 Transactions of the CSAE Dec. 2010 灌水控制下限对冬小麦产量和品质的影响 ※ 申孝军，孙景生 ，刘祖贵，张俊鹏，刘小飞 （中国农业科学院农田灌溉研究所农业部作物需水与调控重点开放实验室，新乡 453003 ） 摘 要：为制定冬小麦的优质高效灌溉指标，通过3 个生长季 （2005 －2008 年）的人工控水试验，研究了不同灌水控制 下限对冬小麦生长、产量和品质的影响。结果表明，与对照相比，播种—拔节前期水分胁迫对冬小麦生长、产量及品质 的负面影响不明显，且可节水 11.68%～18.18%，水分利用效率提高 8.33%～12.5%；拔节—抽穗前期水分胁迫对冬小麦 生长的抑制作用最明显，使籽粒出粉率、蛋白质质量分数显著降低，面团形成时间和稳定时间显著缩短，产量降低6.56%～ 9.08%，但可节水24.29%～31.95%，水分利用效率提高6.19%～10.63%；抽穗扬花期水分胁迫对冬小麦生长没有明显影 响，虽显著提高了籽粒蛋白质、湿面筋、氨基酸质量分数和出粉率，但减产9.96%～11.35%，水分利用效率仅提高了4.12%～ 5.62% ；灌浆成熟期水分胁迫对冬小麦生长影响最小，籽粒蛋白质、湿面筋、氨基酸质量分数和出粉率均显著提高，但 大幅度降低了产量，水分利用效率只提高了1.03%～5.95%。华北地区冬小麦优质高效节水灌溉指标是：播种—拔节前期、 拔节—抽穗前期、抽穗扬花期和灌浆成熟期的灌水控制下限分别为50%、65%、70%和65% 田间持水率。 关键词：灌溉，品质保证，试验，灌水控制下限，冬小麦，产量，水分利用效率 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2010.12.010 中图分类号：S274.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2010)-12-0058-08 申孝军，孙景生，刘祖贵，等. 灌水控制下限对冬小麦产量和品质的影响[J]. 农业工程学报，2010，26(12)：58－65. Shen Xiaojun, Sun Jingsheng, Liu Zugui, et al. Effects of low irrigation limits on yield and grain quality of winter wheat[J]. Transactions of the CSAE, 20 10, 26(12): 58 －65. (in Chinese with English abstract) 的道路。在以往冬小麦品质与环境的互作中，对矿物质 0 引 言 营养，特别是氮素对小麦品质影响的研究相对较多，而 小麦是中国主要的粮食作物之一，近年来随着社会 有关灌溉指标与小麦产量和品质关系方面的研究相对还 经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，对粮食的 比较少，高产和优质的矛盾在灌溉管理上仍未得到完全 安全无公害和营养品质的要求越来越高，因而小麦品质 解决。因此，迫切需要开展冬小麦优质高效灌溉制度的 越来越受到了人们的重视。小麦生产开始由数量型逐步 研究，达到优质高产和节水的双赢，实现增产增收、优 [1] 向质量、产量并重型转变 。面临水资源特别是灌溉水资 质增收和节本增收的统一，对优化配置和调控农业水资 源日益紧张的局势，如何获得冬小麦的优质高产，是国 源，实现人水和谐等具有十分重要的意义。本文以冬小