霉菌毒素危害及吸附剂研究进展.pdfVIP

·12· 动物营养与饲料科学 中国畜牧兽医 2009年第36卷第11期 霉菌毒素的危害及其吸附剂的研究进展 戴玉瑞1．一，石宁1．一。李绍钰2 (1．河南工业大学生物1二程学院，郑州450052；2．河南省农业科学院畜牧兽医研究所，郑州450002) 摘要：饲料及其原料中霉菌毒素的污染给养殖业带来严重的经济损失．研究霉菌毒素的危害和正确选择霉菌毒素吸附剂 进而减少霉菌毒素的危害是个亟待解决的问题。作者就饲料中常见霉菌毒素的危害及其吸附剂进行综述。 关键词：饲料；霉菌毒素；危害；吸附剂 中图分类号：$852．4+4 文献标识码：A 文章编号：1671—7236(2009)11—0012—04 霉菌毒素在谷物的生产、饲料的加工、贮存及运 囊水肿，黏膜下肌层和浆膜下积液，常因严重肝脏出 输过程皆可能产生，它对动物生产性能和人类健康 血而死亡。③抑制免疫机能。AFB。对蛋白质合成 有极大的危害。据联合国粮农组织报道，全世界每 的抑制会引起血清蛋白浓度的变化，导致非特异性 年约有25％的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污 的体液物质的抑制。④致畸、致癌、致突变。AFB， 是AF中致突变力最强的一种，而且AFB。的致突 染(Devegowda，1998)。作者就饲料中常见霉菌毒 素的危害及其吸附剂进行综述。 变能力与其致癌力密切相关，AFB，还有致畸作用， 1霉菌毒素的种类 它是蛋白质合成的有效抑制物，能够影响原始细胞 霉菌毒素是霉菌的代谢次生物，目前已知污染 的发育和胎儿的分化。 饲料的霉菌毒素有100多种，主要为青霉菌属、曲霉 2．2呕吐毒素呕吐毒素又名脱氧雪腐镰刀菌烯 菌属和镰刀菌属所产的多种霉菌毒素，其中对畜禽 危害较大的主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌 等产生的毒性代谢产物，属于单端孢霉烯族化合物。 素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮等。 对生长育肥猪而言，含有14mg／kg呕吐毒素的饲 2霉菌毒素的危害 料饲喂后10～20min即会出现呕吐、不正常的焦虑 和磨牙现象，呕吐现象仅发生在第1天，而且呕吐毒 2．1黄曲霉毒素黄曲霉毒素(AF)是一类结构和 素含量在0～14 理化性质相似的真菌次级代谢物，是自然界中已经 mg／kg的试验中，日粮中每增加 1 mg／kg，生长育肥猪的采食量减少6％，在含毒量 发现的理化性质最稳定的一类霉菌毒素，在所有 10 AF中，B，的毒性最强。AF的危害主要表现在以 吐毒素能引起猪食欲减退或废绝，呕吐，体重下降， 下几个方面：①降低采食量，影响生长速度和生产能 流产，死胎和弱仔，抑制免疫机能和降低机体抵抗力 力。据徐建雄报道，给1日龄肉鸡饲喂含0．75 rag／ kgAF的日粮，28d后即发现鸡采食量和体增重显 和25mg／kg呕吐毒素，结果致炎细胞因子产生IL一 d 著下降。饲喂含1 AF的日粮，饲喂到7 mg／kg 或14d，肉鸡生长未受到明显影响；饲喂到21d时， IFN一7和