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专题5 生命活动的物质基础 第一单元 糖类 油脂 是地球上最重要的化学反应，在太阳光的作用下，绿色植物将 和 转化为 ，把 转化为 贮存起来。 糖类 1、 物质是自然界分布最 、 最多的有机化合物，普通存在于各种生物体中，在植物体中含量为细胞干重的 ，它是一切生物体维持生命活动所需能量的 。 2、葡萄糖的分子式 ，结构简式 ，其中存在中 官能团，因此即具有 ，又具 有 性质。 3、糖类是指 或 以及能水解生成它们的物质，糖类可分为 、 、 。 、 在一定条件下可水解生成 。 一般是 或 ，不能进一步水解，它按照所含碳原子的多少又可分为 等，按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同，它又可以分为 和 ， 最简单的醛糖是 ，它 (填是或否)具有手性，存在 和 两种结构，它们的 恰好相反，天然存在的单糖大多为 结构，随着单糖中碳原子的增多， 碳原子数也增多，如已醛糖中有 个 性的碳原子，共存在 种同分异构体。 4、葡萄糖和果糖的分子式都为 ，葡萄糖属于 糖，果糖属于 糖，其结构简式为 。在不同条件下，葡萄糖可以以 或 的形态存在，在葡萄糖溶液中，几乎全是 ，共占 以上，存在 两种结构，在水溶液中会出现奇妙的 现象，最终比旋光都变为 。 5、通常把 缩合形成的糖类称为低聚糖，低聚糖彻底水解得到 。低聚糖以 最常见，二糖又以 等普遍，其中 、 、 、 互为同分异构体，分子式都为 。 活动与探究：实验中稀硫酸的作用 ，加入碱性氢氧化铜两支试管现象如何 ，说明了蔗糖不能发生 ，它在硫酸作催化剂水解为 和 ，请写出反应方程式， ，在二糖中能发生银镜反应的有 、 、 ，其中 、 水解只得到葡萄糖， 水解后得到 和葡萄糖， 和 结构有微小差异，但性质明显不同，如 ， 。 6、自然界中最常见的多糖是有两种， 是构成细胞壁的基础物质， 是植物贮存能量的主要形式，它们的组成都可以用 表 示，构成它们的葡萄糖单元 多，在 或 催化下都能水解， 在 催化下水解生成 ，在 催化下水解生成 。 在自然界的储量最大，其中 是人类利用它的杰出代表，它在一定条件下与浓硝酸发生酯化反应得到 (俗称 )，写出反应方程式 ，含氮量最高的它俗称 ，它是一种烈性炸药，它还与乙酸酐作用生成 (俗称 )，它常用于生产 ，它依次用 、 处理 后得到粘胶液，将粘胶液压入稀硫酸中，可以重新得到 ，利用这种方法 可以得到质量更高的纤维，这种纤维被称为