超临界二氧化碳精制辣椒红色素的研究30969.pdfVIP

维普资讯 第 18卷第 12期 化工时刊 Vo1．18，No．12 2004年 12月 ChemicalIndustryTimes Dec．12．2004 超临界二氧化碳精制辣椒红色素的研究 朱 凯 程康华 毛连 山 (南京林业大学化工学院，江苏 南京 210037) 摘要 采用超临界二氧化碳萃取技术对有机溶剂萃取的辣椒红粗提物进行提纯、精制，制备高色价、高质量的辣椒红 色素产品。研究了萃取压力、萃取时间等因素对产品色价及收率的影响，添加夹带剂对萃取效果的影响，得到较佳的 工艺条件为：萃取压力 l7MPa(添加夹带剂)、14MPa(添加夹带剂)，萃取时间4h。结果 ：未添加夹带剂产 品色价 由原 来的6o提高到 150，产品收率为93％；加有夹带剂的产品比未加夹带剂的产品色价高出20，产品收率高2％；辣素含量 更低 ，基本无法检出：溶解性更好 ，无不溶物 ：脱辣 、脱臭效果好，不含任何异味、杂味。 关键词 辣椒红色素 超临界二氧化碳 萃取 精制 StudyonthePurificationofRedChilliColourwithSupercriticalCO2 ZhuKai ChengKanghua MaoLianshan (SchoolofchemicalEegineering，nanjingForestryUniversity，JiangsuNanjing210037) Abstract ，IlIeredchillicolourproduct tlIhighcolorvalueandhighqualitywaspreparedthmugIlrefiningcapsicum oleoresinbysupercritical carbondioxideextractionmethod．Thefactors affectingcolorvalueandyieldsoftheextractives， suchas extractionpressure nadextractiontimewere studiedindetail．Suitabletechnologicalconditionswere obtainedas fol— lOWS：extractionpressure17MPa(wihtoutentrainer)14MPa(withentrainer)，nadextractiontime4h．，IlIeresultsshowedthat colorvalueoftheproductinhteabsenceofentrainerincreasedfrom60to150andtheproductyieldWas 93％ ．Ontheother hnad．colorvalueofhteproductnadhteproductyieldinthepresenceofentrainerwere20highernad2％ higherthna htose oftheproductwithoutentraineraddition．respectively．，IlIeresultsalsoshowedthatthecapsaicincontentinhteproductwith entraineradditionWas too low todetectnaddissolvba ilityoftheproductisbetteras wellas wihtoutnaypeculiarsmelland foreignodor． Keywords redchillicolour superefitical carbondioxide extraction 红辣椒原料采用 NaOH溶液处理 ，此法能较完全 橙色素分离，脱去臭味、除去残留溶剂，从而提高色价 地除去辣素、