利用高新技术产业化深度开发脱脂人豆粕.pdfVIP

维普资讯 白志明 田娟娟 宋宏哲 (黑龙江省粮食科学研究所，哈尔滨 150001) 摘 要：对我国和黑龙江省非转基因大豆的资源状况，以及醇法生产大豆浓缩蛋 白的工艺特 点和大豆糖蜜的综合开发途径做 了论述 ，同时并对大豆异黄酮、大豆皂苷 、大豆低 聚糖的生产工艺特点进行 了阐述 。 关键词：高新技术；产业化；开发；脱脂大豆粕 1 非转基因大豆的资源优势 黑龙汀舣河松嫩大 牛物工程有限责任公 d『 正任哈大齐工业走廊的夫庆高新技术产业开发区 我国是大豆的原产地，远在黄帝时期就有种 灾施 国家发改委 “}1五”重点现代农业示范工 植菽的记载，网此，我国大豆栽培的历史至今 已 程项 目》，采用 自有知识产权技术醇法生产人豆浓 有五千余年。I美国贝是 l804年从我国引进人豆 缩蛋 白和从人豆糖蜜中提取大豆异黄酮、大豆屯 物种， 直至 l882年才正式种植；巴西是在二战后 苷、人豆低聚糖等功能冈了。 才引种人豆，然而我国人豆产堵住世界上的排行 人豆浓缩蛋白的生产工艺可分为四种，即湿 却住美国、巴西、阿根廷之后。随着我国市场经 热法、稀酸法、超滤法、醇法121，其中湿热法冈其 济的发展，国内的人豆需求量逐年攀升，到2005／ 产品风味色泽不好 被淘汰 ；稀酸法制取的人豆浓 2006年度国产人豆为 l800万吨，进几人豆为2600 缩蛋白功能性较好，但污水排放对环境污染比较 万吨，2O05／2006年度人豆消费总量为4l40万吨 严重，治理酸洗液投资比较火，增加产品的成本 II ， 但侄女Il此之多的进 口人豆中90％为转基冈大 丽不 采纳；超滤法产品的性能好，色泽佳，得率 豆，辛要淌费在我国的沿海经济地带，黑龙江省 高，一次性投入比较人，在运行过程中由于膜通 地域的人豆产量占全国产量的l／3强，2005／2006 量的衰减和膜的浓差极化现象，导致膜寿命短，必 年度达 7l8万吨，全部足非转基因人豆，由于黑 需进行定期的膜再佳，增加运行成本；醇法产品 龙江省具仃原生态的耕种环境，因此，这些大豆 风味和色泽好，蛋白质得率岛，没有污水排放，不 均被称为无污染绿色的非转基冈人豆，近些年来 造成环境的污染，是一项绿色技术。详见图1醇法 人类对 自身健康逐渐关注，一 发达国家顾虑转 工艺流程 ： 基因作物及食品会给人们带米健康损害，越来越 关注非转基因作物及食品，黑龙江省的非转基因 犬 及制 住国际市场 卜具有明 地竞争优势， 利刚高新技术产业化开发本省非转基因优质人豆 生产人豆浓缩蛋 白和从人 糖蜜中提取大豆活性 功能因了将会强有力地推动地域经济的发展。 — — 1堑 广—1三堡 !广 堕坌