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维普资讯 微 生 物 学 通 报 2007正34(6) 利用噬菌体快速鉴定沙 门氏菌的研究 姜 琴 蒋鲁岩 黄克和 (南京农业大学动物医学 院 南京 210095) (江苏省 出入境检验检疫局 南京 210000) 摘要 ：用肠杆菌科7个组合噬菌体对培养不 同时间的60株肠杆菌科细菌进行平板法和液体法裂解 ，观察其裂解效 果 ，并与生化鉴定进行比较 。结果表明：平板法裂解培养2h、6h、10h和≥18h的沙门氏菌 (生化鉴定为 45株)裂解率 分别为91．1％、93．3％、97．8％和88．9％，其余菌株几乎不被沙门氏菌特异噬菌体裂解 ；液体法裂解培养 10h的菌液 效果较佳。对 150份食品样品检测也获得相似结果。说明肠杆菌科7个组合噬菌体对培养 10h的沙门氏菌有较高 的敏感性和特异性 ，这对实现沙 门氏菌实时、快速而准确的检测有重要意义 。 关键词 ：沙 门氏菌，噬菌体 ，鉴定 中图分类号 ：R446．5 文献标识码 ：A 文章编号 ：0253—2654(2007)06—1138—04 StudyontheRapidIdentificationofSalmonella byUsingBacteriophage JIANGQin JIANGLu—Yan2 HUANGKe．He (CollegeofVeterinaryMedicine，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing 210095)‘ (JiangsuEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau，Nanring 210000) Abstract：TostudytheincidencerateofSalmo nelal ，seven strainsbacteria-specificphases asa groupwereusedforidentification ofSalmonella species．Allofthe60bacteria(fortest)wereinoculatedinLuriaBertani(LB)broth，cultivatde in37℃ofr2hours，6hours，10hoursand≥18 hoursrespectively，htentestde onagarplatenadinLBbroht，nadmademlcro-biochemicalidentificationthroughautomaticbiochemistryanalyzer，to conferthemostsuitableinoculatedhoursofrtestbacteria．Theresultshowedthat，testde onagarplate，thepositiveratesofSalmo nellacultivatedfor 2h，6h，lOhnad ≥18hwere91．1％ ，93．3％ ，97．8％ nad88．9％ respectively；whiletestedinLBbroth，areasonableresultWas showedinhte lOh—inoculatde testde bacteria．ItWasresembletotestwihtfoodsampleshoughtfromsomemarketsinNanjing．Itprovidde theoreticalevidenceofr performingdetectionSalmo nellaspecies infoodwiht real time，spede ，selectivenadspecfiic．