服务运营管理 第一章 导论.pptVIP

服务运营管理主讲人：吴静 了解服务的内涵 理解服务的特征 明确服务的分类 第一章 服务 “金砖国家”服务业增加值的比较 中国服务业比重和其他国家的比较 1.4 服务的分类 1.按顾客联系模式分类 纯服务：与顾客联系程度最高，需要顾客在场才能提供（如饭店、医院、美容美发店）； 准生产企业：与顾客联系程度较低，包括销售中心、批发和内勤行业（如银行营业网点里的支票处理中心，不需要与顾客面对面的接触）； 混合服务：与顾客的联系程度介于二者之间（如银行和保险公司的分支机构）。 客户是设计服务体系的主导力量 服务企业的潜在效率 =f（1-客户联系时间/服务创造所需总时间） 也就是说，缩短客户联系时间可以提高效率，企业应尽量提供方便快捷的服务并尽可能减少顾客上门投诉所带来的麻烦，如采用预约方式和电话自动应答系统。 3.“资本集中—顾客化”矩阵 服务工厂：与顾客的联系和和个性化程度较低，资本集中程度高。如航空公司、运输业、宾馆等。 管理者面临的问题主要有： 资本投入决策 技术领先程度 需求波动的处理 服务时间安排（有时较难，高峰需求难以对应） 服务商店：与顾客的联系和个性化程度高，资本集中度高。例如医院，4S店。 管理者面临的挑战包括： 质量保证 应对客户的干扰 和谐的上下级关系 客户的忠诚 大规模服务：资本集中程度较低，与顾客的联系与个性化程度也不高，如商业零售和批发，学校等。 管理者面临的问题主要有： 销售（与设施极其布置有较强关联） 让服务“温暖” 程序和标准的控制 对环境的要求（周围环境的吸引力） 专业服务：高度个性化服务，资本集中程度低。如律师、咨询师。 管理者面临的问题主要有： 人力资源管理（雇佣、培训、员工福利） 人员与部门间的协调（金字塔结构，上层对下层有控制权力） 工作方法的开发 分散场所的管理 服务工厂和服务商店的流程中都存在大量的资本投入，因此资本运作和机遇的把握就显得尤为重要；而大规模服务和专业服务都是高劳动强度的，对企业来说雇员的选择和培训相对来说更重要一些。 1.5 服务运营管理的涵义 什么是服务运营管理？ 对服务系统的设计、运作和改进，以达到提高运营效率的目的的活动。 服务运营管理和其他学科的关系 * * 第一章 服务 学习目标 1.1 服务的定义 1.2 服务的本质 1.3 服务的特点 1.4 服务的分类 1.5 服务运营管理的涵义 1.1 服务的定义 1960年AMA（美国市场营销学会）定义为：“用于出售或者是同产品连在一起进行出售的活动、利益或满足感”。 　 1963年著名学者雷根（Regan）的定义是：“直接提供满足（交通、房租）或者与有形商品或其他服务（信用卡）一起提供满足的不可感知活动。” 　　 1990年北欧学者格鲁诺斯（Gronroos）定义为：“服务是指或多或少具有无形特征的一种或一系列活动，通常（但并非一定）发生在顾客同服务的提供者及其有形的资源、商品或系统相互作用的过程中，以便解决消费者的有关问题。”  很难精确界定，迄今为止也未形成一个权威性、被普遍接受的定义 服务的定义 服务是具有无形特征却可给人带来某种利益或满足感的可供有偿转让的一种或一系列活动。 1.2 服务的本质 从外延上讲， 服务就是客我接触的关系和现象的总和； 从内涵上讲， 服务就是让客人获得满意加惊喜的体验。 1.3 服务的特点 （1）不可感知性 （2）不可分离性 （3）品质差异性 （4）不可贮存性 Case: 泰迪熊制作工作室 “选择我、倾听我、填充我、缝制我、抖开我、命名我、装扮我、把我带回家。” （1）无形性 服务与实体商品相比较，服务的特质及组成服务的元素，许多情况下都是无形无质的，让人不能触摸或凭视觉感到其存在； 消费者消费服务后所获得的利益，也很难被察觉，或是要经过一段时间后，消费服务的享用者才能感觉出利益的存在。 服务的这一特征决定消费者购买服务前，不能以对待实物商品的办法去触摸、尝试、嗅觉、聆听等去判断服务的优劣，而只能以搜寻信息的办法，参考多方意见及自身的历史体验来做出判断。 从有形到无形的幅度 便利、優惠、信任 購買到所需商品 商品 商場、超市 零售業 準時、安全、快捷、舒適 到達目的地 為旅客提供的食品、用具等 機場設施、飛機 航空業 安全感、愉悅感、舒適感等 休息、住宿（包括前臺接待、客房服務等） 提供給顧客的日用品、食物、寢具等 旅館及相關設施 旅館業 整潔、明快、衛生、可口、快捷、方便 充飢、解渴 食品、飲料、包裝物 餐館、烹調設備、裝潢、佈置 餐飲業 隱性服務要素 顯性服務要素 實體產品要素 環境要素 行業 服務產品的組成要素 （2）不可分离性 服务的不可分离性即是指服务的生产过程与消费过程同时进行，服务人员提供服务于顾客之