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山东协和职业技术学院 生理学教研室 王晓燕 第六章 消化和吸收 概述 口腔内消化 胃内消化 小肠内消化 吸收 一、概述 结构基础 消化系统 消化道 消化腺 消化与吸收 消化 机械消化 化学消化 消化道平滑肌的生理特性 伸展性 自律性 紧张性 二、口腔内消化 （一）化学消化 唾液：来源：唾液腺 性状：无色无味，中性 成分：水，唾液淀粉酶，溶菌酶， 免疫球蛋白，钾离子 作用：1、湿润食物 2、化学性消化 淀粉→麦芽糖 3、清洁保护口腔 （二）机械消化 咀嚼：由牙，舌，咀嚼肌群共同完成。 作用：1、将事物切碎 2、与唾液混合利于消化，形成食团 吞咽: 定义：食团从口腔经咽、食管送入胃的过程。 分期：口腔期 咽期 食管期 三、胃内消化 （一）化学消化 胃液：1、盐酸 来源：壁细胞分泌 作用：激活胃蛋白酶原 为胃蛋白酶提供最适PH值 使蛋白变性 溶菌杀菌 促进胰液、胆汁、小肠液的分泌 促进钙、铁的吸收 2、胃蛋白酶原 来源：主细胞分泌 活化：盐酸、胃蛋白酶 条件： PH值=2-3,PH值5时失活 作用:水解蛋白 3、内因子 来源：壁细胞分泌 作用：保护、促进VB12吸收 4、粘液 来源:颈粘液细胞 作用：保护胃粘膜 （二）机械消化 1、容受性舒张 2、紧张性收缩 3、蠕动 4、胃排空 四、小肠内消化 （一）化学消化 1、胰液 来源：胰腺外分泌部 性状：无色无味，碱性 成分: 无机成分：HCO3- Cl- Na+ k+ 有机成分：胰淀粉酶 胰脂肪酶 蛋白水解酶 2、胆汁 来源：肝细胞分泌 性状：金黄色，黄绿色，味苦 成分：无机成分： HCO3- Cl- Na+ k+ 有机成分：胆盐 胆色素 胆固醇 卵磷脂 作用：乳化脂肪 促进脂溶性维生素的吸收 3、小肠液 小肠腺体的分类 十二指肠腺 小肠腺 小肠液含有多种消化酶，如：肽酶 麦芽糖酶 肠脂酶等。 （二）机械消化 1、紧张性收缩 2、分节运动 3、蠕动 五、大肠内消化 （一）大肠液 性状：碱性 作用：保护肠粘膜，润滑粪便 （二）机械消化 蠕动 分节推进运动 袋装往返运动 集团蠕动 吸收 一、吸收部位 小肠-主要的吸收部位 1、食物在小肠内停留时间长 2、小肠粘膜有皱襞、绒毛、微绒毛 3、食物在小肠内已被消化为可吸收的小分子物质 二、营养物质的吸收 1、糖-单糖 十二指肠、空肠 与钠离子协同转运 2、蛋白质-氨基酸 十二指肠、空肠与钠离子协同转运 3、脂肪-甘油 脂肪酸 甘油一酯