“药食同源”物质基础研究是中医药膳产业化国际化的关键 --关于新型中医药膳的思考(Ⅰ).pdf

时珍国医国药 年第 卷第 期 ##$ + ++ ##$ /+ /++ OPQRPSRTU KTVPJPUTWUV KWT6PW KTVPJW 6TQTW6JR XYO UY 药食同源 物质基础研究是 0 1 中医药膳产业 化 国际化 的关键 22 关于新型中医药膳的思考*3- 杨 军 薛 焰 郭立玮 陈 峰 . . . 南京中医药大学 江苏 南京 * . +##(- 摘要 阐述了新型中医药膳的时代特征及其产业化 国际化发展方向 在研究分析卫生部 既是食品又是药品 品种功用 ! 4 5 0 1 主治 鉴定学 药用部位 来源及所涵盖成分类型的基础上 指出 药食同源 物质基础研究是新型药膳研制的重中之重 4 * - . 0 1 5 关键词 药膳 药食同源 物质基础 ! ’ ’ 中图分类号! )/+ 文献标识码! 文章编号!+##8%#8#9*##$-++%#,(%#$ 6 7 开发具有时代特征的中医药膳是社会的需求 中医药膳产业化是其国际化的前提与基础 而国际化又将推 ! . 人类对膳食的追求 是随着社会经济的发展和精神文明 物 动产业化不断向纵深发展 发展功能性食品是当代食品研究与开 . 4 5 质文明的进步而不断提高的 在当今世界经济 科技和文化高度 发的世界潮流 中医药膳与西方现代营养学相比较 有着食 养 5 4 . . 4 4 发展的时代 人们的饮食观已由 充饥温饱型 走到 美味享受 医三者结合的功能与特色 中医药膳走向世界 向着国际化发展 . 0 1. 0 5 . 型 又迈向 养生保健型 :+; 人类的医学模式也发生了巨大的变 已是不可避免的历史趋势 一些发达国家已着手研究 并相继成 1. 0 1 5