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食品中农兽药残留检测新技术研究进展
潘明飞，王俊平，方国臻，王晓骏，夏寅强，王硕木
(天津科技大学教育部食品安全与营养重点实验室，天津 300457)
摘要：农兽药残留是造成食品安全问题的一个重要方面，已经引起了社会的广泛关注。针对食品中农兽药残留开
发检测的新技术、新方法及相关应用研究工作近几年来取得了较大进展。本文对农兽药残留检测常用方法和技术及
近年相关研究进展作了详细的综述，并对其未来的发展方向做了展望，以期为相关检测技术的进一步发展提供参考
与借鉴。
关键词：农兽药残留；食品安全；仪器分析；免疫分析；生物传感器
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