蔬菜出口产地农户对食品安全规制的认知及其农药决策行为研究.pdfVIP

中国人口·资源与环境 2012年 22卷 第2期 VoL22 No．22012 蔬菜出口产地农户对食品安全规制的认知及 其农药决策行为研究 王志刚 李腾飞 (中国人民大学农业与农村发展学院，北京100872) 摘要食品安全与农药残留一直是备受关注的焦点问题。基于此，本文应用山东省蔬菜出口产地安丘甫392个农户的调查数据。对 农户食品安全规制的认知及其农药使用行为的影响因素进行了分析。研究结果表明．农户的学历层次、农产品国肉销售和出口日本 的比例、农户对国内外农产品市场的评价及是否接受农药残留检测显著影响其对食品安全规制的认知；而农户的平均生产支出、是否 接受农药残留检测、检测标准的严格程度及是否作生产记录影响其农药使用行为。此外。本文发现该制度的实施导致一些农户产生 逆向选择，且农户的农药使用因种植结构而不同。针对当前农业生产的特点和食品安全现状．为了促进当地农业生产方式的转变和 保护生态环境，政府应加强对农鼗主体的培调和技术指导，弓l导当地农户加强与产业组织的联系，有效开展农药残留检测、优化种植 结构，提高农产品的质量和国际竞争力。 关键词食品安全规制；农产品质量；农业生态环境；农药残留 中国分类号F323．5文献标识码A 作为一种重要的生产资料，农药在提高农业生产水 1研究现状综述 平、保证粮食丰收和增加农民收入方面起着十分重要的作 用。我国是一个农业大国，农药生产和使用量居世界第一 关于农户农药的使用行为，国内外学者从不同的角度 位，使用农药，每年可挽回大量粮食损失。但是其在给农 进行了积极的探讨。从已有成果来看，学者的研究主要集 业带来极大经济效益的同时，也加剧了环境污染，导致地 中在以下三个方面。一是农药的使用现状。黄月香等¨- 力下降，对农业生态环境、食品安全造成了极大的危害，已 对北京及周边地区农药的使用和农药残留量进行了实地 成为影响农业可持续发展的一个重大问题。特别是因大 调研，发现该地区的农户使用国家禁用和限用的高毒、高 量施用农药引起的农产品农药残留问题，已经对农业生 残留农药。为了解成都地区农药使用状况，李明川等睁·按 产、人体健康和进出口贸易造成了巨大的影响。与此同 照PPS规则对成都市4县230位主要种植蔬菜水果的农 时，全球范围内不断爆发的食品安全问题，引起各国政府 户进行了调查。结果发现，农户的农药相关基础知识极为 纷纷制定更为严格的食品质量安全标准，其中以日本出台 薄弱，其购药的首要考虑因素是防治效果。二是农户农药 的“肯定制度列表”(食品中残留农业化学品肯定列表制 的认知方面。Burro懈¨1研究了农业保险对美国中西部农 度)为典型。该制度的实施，导致我国出口到日本的农产 品退货批次大幅增加，贸易额不断下滑，其主要原因就是 论了农业生产部门使用农药的情况及其与农业可持续性 农产品中农药残留不符合该制度标准。不仅如此，国内因 之间的关系，并测算了农药使用的成本及农户使用的原 农药污染造成的经济损失逐年增加，每年还引发数万起人 因。三是农户农药使用的影响因素。对此问题，国内外的 员中毒伤亡事件。因此，加强对农户农药使用行为的研 一些学者进行了多方面的研究，如王志刚等、黄季煜等、张 究，有效减少农药的使用，对促进农业发展方式转变、有效 云华等”。71的研究表明，农户的农药使用行为受到其对农 保护农业生态环境和扩大农产品出口意义重大。 药的认知、态度、自身健康、作物种类和耕地特征等多种因 收稿日期：20Il一傩一19 作者简介：王志尉，教授．博导，主要研究方向为产业经济、食品安全。 基金项目：中国人民大学科学研究基金(中央高校基本科研业务费专项资金资助)项目(编号：ION