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第 卷 第 期 东 北 农 业 大 学 学 报
39 1 39(1):112~116
2008年 月
1 JournalofNortheastAgriculturalUniversity Jan.2008
文章编号 ( )
1005-9369200801-0112-05
东北土壤中产植酸酶菌株的筛选及鉴定
1,3 2 3*
张 娜 ,郭庆启,赵新淮
( 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨 ;
1. 150076
东北林业大学林学院,哈尔滨 ; 东北农业大学食品学院,哈尔滨 )
2. 150040 3. 150030
摘 要:从黑龙江省作物根部土壤以及腐质土中筛选得到 株产植酸酶的菌株,对透明圈直径与菌落直径之
92
比大的菌株进行复筛,结果发现 号菌的酶活力较高且稳定性较好。将其作为出发菌株,经过紫外线物理诱变和
26
硫酸二乙酯( )化学诱变后,液态发酵培养产植酸酶的活力提高了 倍,且经过传代试验发现该诱变菌株的
DES 1.97
遗传性状稳定。对该菌进行初步鉴定,将该菌株归为穗霉属。
关键词:植酸酶;产植酸酶菌株;筛选
中图分类号:Q93-331 文献标识码:A
植酸(盐)在植物中的含量高达 1%~3%,难以 Sigma公司产品,植酸钙为实验室自制,麸皮购自
被单胃动物利用,还可以降低了其它营养物质的 哈尔滨公滨路粮油市场,麦芽汁来自哈尔滨啤酒
生物利用率。植酸酶是近几年出现的新型饲料与 厂,其它试剂均为分析纯。
食品添加剂,它能够催化植酸(盐)水解,释放出 1.2 方法
磷、肌醇、低级肌醇磷酸盐等,为生物体生长发 1.2.1 产植酸酶菌株的初筛
育提供营养,并解除了植酸与矿物质的螯合,提 初筛培养基的组成
[1]
高钙、磷、微量元素、消化酶的利用率。 参考 SeongJunYoon等采用的培养基 。斜面
植物、动物以及微生物中均有植酸酶的存在。 培养基的组成:5°Bé的麦芽汁琼脂培养基。
但是植物和动物体内的植酸酶的活性较低且适宜 初筛过程
作用 范围较窄( ),因而在实际生产中的 样品的处理:称5.0g土样于含数粒玻璃珠的45
pH 4.8~7.5
-1
无菌生理盐水中, · 摇床上振荡
应用受到一些限制。而微生物植酸酶的适宜作用 mL 100rmin
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