第一章 食用菌基础知识.pptVIP

第一节 食用菌形态 基础知识 菌丝体的形态、构造 菌丝：在培养基上向各个方向呈辐射状延伸、分支的每一根细线，称为菌丝。细胞管状，壁薄、透明，细胞内含有一个、两个或多个细胞核。 菌丝体：是由基质内无数纤细的菌丝交织而成的丝状体或网状体。 菌丝宏观形态 菌丝按横隔的有无分为有隔菌丝和无隔菌丝。 按细胞内核的个数划分： 单核菌丝、双核菌丝、多核菌丝、二倍体菌丝 按生长的空间划分： 气生菌丝、基内菌丝 无隔菌丝和有隔菌丝 单核菌丝、双核菌丝、二倍体菌丝 气生菌丝 根据菌丝发育的顺序和细胞中细胞核的数目： 1.初生菌丝：由孢子萌发形成的菌丝。 2.次生菌丝：由两条初生菌丝经过质配以后形成的菌丝，又名二次菌丝。 3.三生菌丝：由二次菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝。 锁状联合 是双核菌丝细胞分裂的一种特殊形式，先在双核菌丝的顶端细胞的两核之间的细胞壁上产生一个小突起，形似小分枝，分枝向下弯曲，其顶端与细胞的另一处融合，在显微镜下观察，形似一把锁，故称为“锁状联合” 锁状联合 特殊的菌丝组织体 1.菌丝束：菌丝平行排列的绳状结构，具有输导作用。 2.菌索：菌丝体生长至某一阶段后菌丝缩合，形成粗绳索状的组织。如密环菌的菌索。 3.菌髓：伞菌菌褶或齿菌类的菌刺中央部分或菌管之间的菌丝层。 4.菌核：由菌丝体密集而成的有一定形状的休眠体，质地坚硬，色深，