PVASA活性炭共聚物固定脂肪酶的研究.pdfVIP

第 28 卷第 4 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 28 　No . 4 　 　 　 　　　　 　 2009 年 7 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　　 J ul . 　2009 文章编号 (2009) 　 PV ASA活性炭共聚物固定脂肪酶的研究 孙凤麟 , 　孙玉梅 , 　曹 芳 , 　王 珊 (大连工业大学 生物与食品工程学院 ,大连 116034) ( ) ( ) 摘 　要 : 以聚乙烯醇 PV A 海藻酸钠 SA 活性炭共聚物为载体 ,对脂肪酶进行固定化 。研究了 活性炭浓度 、酶初始浓度 、缓冲液 p H 值 、吸附时间及温度对固定化酶的活性及蛋白载量的影响 。 ( ) 结果表明:在聚乙烯醇 PV A 海藻酸钠凝胶中加入 1 g/ dL 活性炭制成复合凝胶球 ,在 25 ℃、p H 值 55 的条件下对 30 mg/ mL 的酶液吸附 12 h ,所得吸附固定化脂肪酶的活性较好 。吸附固定的 脂肪酶较游离酶的最适作用温度升高 10 ℃,最适作用p H 范围变宽 ,且向碱方向偏移 02 个单位 。 关键词 : 脂肪酶 ;聚乙烯醇 ;海藻酸钠 ;活性炭 ; 固定化 中图分类号 :Q 8 142 文献标识码 : A Study of the L ipase Immobil ized on PVAAlginateActive Carbon SUN Fenglin , 　SU N Yumei , 　YAN G Hon g , 　HOU Baiyou (College of Biological Food Engineering ,Dalian Polyt echnic U niver sit y , Liaoning 116034 ,China) Abstract :In t hi s manu scrip t , t he immobilized condition s , such a s active car bon concent ratio n in t he gel , enzyme concent ration , p H , adsorp tion time and t emp erat ure , of lip a se to PVA - alginat e - active carbon were caref ully inve stigat ed . It wa s found t hat a highe st lip a se activit y wa s achieved at t he condition of 30 mg/ ml at t ached to 1 % PVA - alginat e gel p ellet w hen t emp erat ure i s 25 ℃and p H i s 5 . 5 . Co mp ared wit h t hat of f ree lip a se , t he op timal reaction t emp erat ure increa sed by 10 ℃an d p H range ext ended to 7 . 2 . Key words : li