海鲜食品中致病性微生物检测方法概述.pdfVIP

中 国 调 味 品 2010年第 2期 CHINA CONDIMENT 专论综述 总第 35卷 海鲜食品中致病性微生物检测方法概述 张守文 ，周玉玲。，尹蕾 (1．黑龙江省食品药品监督管理局 ，哈尔滨 150020；2．哈尔滨商业大学 食品学院，哈尔滨 150076) 摘要 ：为了适应海鲜食品中致病性微生物安全检测的需求，文章介绍了海鲜食品中病原微生物的检测方 法与技术，包括传统培养基法、酶联免疫学技术、分子生物学技术，并概述这些检测技术对食品微生物安 全的应 用。 关键词：海鲜食品；微生物；检测方法 中图分类号 ：TS264．3 文献标识码：B 文章编号：1o0O一9973(2010)02--0042--04 lntroductionno thedetectino techniqueofha Imicro-organismsinseafood ZHANG Shou—wen 。ZHOU Yu-ling