结晶紫紫外分光光度法测定食品中糖精钠的含量.pdfVIP

第 27 卷, 第 1 期 光　谱　实　验　室 V o l. 2 7 , N o . 1 2 0 1 0 年 1 月 Ch inese J ou rna l of S p ectroscop y L abora tory J anuary , 2 0 1 0 结晶紫- 紫外分光光度法测定 食品中糖精钠的含量 ① 焦 女曼　董学芝 　胡卫平　张 蕾　王 鑫 (河南大学化学化工学院污控研究所　河南省开封市西开发区金明大道　475004) 摘　要　 7. 0 的 ( ) 缓冲溶液中, 结晶紫在 250 波长处有最大吸收, 少量糖 pH B r itton Rob in son B R nm 精钠的存在可使结晶紫在该波长处的吸收峰显著增强。在 0. 008—44 范围内, 体系的吸光度的增强 g mL ( ) 与糖精钠浓度呈良好的线性关系 = 0. 9994 , 检出限为 0. 004 , 回收率在 98. 1% —108. 3% 之间, 该 r g mL ( ) 法用于食品中糖精钠含量的测定, 与国标法 高效液相色谱法 对照, 结果满意。 关键词　糖精钠; 结晶紫; 紫外分光光度法 ( ) 中图分类号: O 657. 32　　　文献标识码:A 　　　文章编号: 20 10 0 1028704 1　前言 ( ) 糖精钠 邻苯甲酰磺酰亚胺钠 是一种应用广泛的人工合成甜味剂, 糖精钠作为甜味剂, 没有任 [ 1 ] 何营养价值, 其安全性仍存在很大争论, 因此在食品中限量使用 。目前, 糖精钠的检测方法主要有 [2 ] [3 ] [4 ] [ 5 ] [ 6 ] [7 ] 液相色谱法 、分光光度法 、荧光光度法 、薄层色谱法 、极谱法 和非水滴定法 等, 但是这些 [ 8 ] 方法操作复杂、耗时长、灵敏度较低。利用紫外分光光度法测定也有报道 , 但用结晶紫紫外分光 光度法测定糖精钠的含量尚未报道。本文研究表明, 少量糖精钠的存在可使结晶紫吸收峰增强, 且 吸光度的增强随糖精钠浓度的增大而增大, 据此建立了紫外分光光度法测定糖精钠的新方法。 2　实验部分 2. 1　仪器与试剂 ( )