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转基因食品安全检测技术的研究进展摘 要：论述了转基因食品的安全性问题以及对转基因食品从基因、基因转录、基因翻译表述三个水平的检测技术做了概述。关键词：转基因食品；食品安全；生物技术；检测技术Research progress of genetically modified food safety detection technologyAbstract：The question of genetically modified food safe discussed．The method of detection from gene and gene translation and gene express is given．Key words： Genetically modified food； food safety；biotechnology；detection technology1引言 转基因食品（Genetically Modified Food,简称GMF）是指利用基因工程技术改变基因后构成的动物、植物和微生物生产出的食品和食品添加剂[1]。转基因技术是是一把双刃剑，牵扯到食品安全、生态环境安全等诸多问题。转基因技术打破了了自然界的种属界限，由于转基因技术的特点，外源基因的性能尤其是病毒基因和抗生素基因的使用，使得人们对于转基因的食品安全产生疑虑。由于目前应用的