多不饱和脂肪酸及其抗癌作用研究进展.pdfVIP

第31卷第 12期 重庆工商大学学报(自然科学版) 2014年 12月 V01．31 N0．12 JChongqingTeehnolBusinessUniv．(NatSciEd) Dec．2014 文章编号：1672—058X【2014)12—0086—05 多不饱和脂肪酸及其抗癌作用研究进展木 姚世勇 ，刘 通 ，刘 荣 ，殷钟意 ，郑旭煦 (1．重庆工商大学 环境与生物工程学院，重庆 400067；2．重庆工商大学 催化与功能有机分子重庆市重点实验室，重庆 400067) 摘 要：随着人们生活水平的不断提高，尤其是环境和饮食结构(食用较多动植物油脂)的改变，癌症、 高血脂、糖尿病和肥胖等疾病的发病率明显增加；为此，国内外相继开发出一系列具有保健和预防疾病作用 的深海鱼油、亚麻籽油、胡桃仁油和花椒籽仁油等新型油脂，其主要成分为具有抗癌、降胆固醇、降血脂、抗 炎等功效作用的多不饱和脂肪酸；现就膳食脂肪中具有特殊生物活性的多不饱和脂肪酸的分类、来源、抗癌 作用和生理作用进行综述。 关键词：多不饱和脂肪酸；抗癌作用；生物活性；生理作用 中图分类号：O615