鲍山《野菜博录·自序》赏析.pdfVIP

中医药临床杂志 2010年l2月 丝鲞 · 55l · 鲍山 《野菜博录 ·自序》赏析 黄辉 中医药临床杂志社 安徽合肥 230061 摘 要 野《菜博录》系明代徽州人鲍山编著的一部野菜古籍，其 自序不足六百字，但纸短话长，内涵深邃。其 “草木清爽宜人” 的观点，与明末清初著名学者李渔 “肉不如蔬”的观点互为印证补充，不约而同地为 《左传》“肉食者鄙，未能远谋”作新的注解，重 在表现 自己高雅脱俗的人格追求与生活情趣，更包含有文人志士于无奈之中生发出来的智慧；而透过 “草木之功足以广仁爱”的 字里行间，不难发现鲍氏“身居山中、心系天下”的忧民情怀，“草木清爽宜人”的思想已上升为 “养生修身广仁爱”的处世信念，其 救荒活命之思想境界则高出李渔一筹也。在当代，时时选择绿色、无公害的 “草衣木食”的生活方式 ，仍能发挥出保健养生之新 妙用也。序言所蕴含的传统饮食文化的深刻人文内涵，对现代饮食生活也多有启发，值得进一步深入研究，以造福于当今社会。 关键词 鲍山 野菜博录 序言 李渔 草木 清爽宜人 广仁爱 养生 《野菜博录》是我国明代一部考订野菜名物并注明 直将唾弃之矣。矧夫疗医以愈疾，备荒以赈饥，种种藉 性味食法的植物图谱，与朱棣 《救荒本草》、王磐 《野菜 是，益知草木之功，足以广仁爱，而佐粒食于不穷也 已。 谱》和周履靖 《茹草编》一起，并列为明代四部通行的植 且孟子 日：“五谷者，种之美者也。苟为不熟，不如荑 物图谱。在清代 《四库全书总目 ·农家类》所收录的仅 稗。”兹采集野蔬以防岁歉，随处便于民取，岂非过于荑 仅10部农书中，就录有 《救荒本草》和 《野菜博录》2 稗乎?今所得若干余种，共四百数十种，皆予亲尝试 部。 《野菜博录》作者鲍山，字在齐、元则，号在斋、香林 之，分作草部二卷，木部一卷。次其品汇，别其性味，详 主人，明代万历、天启年间徽州人 ，赋性颖异，少游太 其调剂，并图其形而胪列之。即野叟 山童一搜 阅而知 学，弱冠即归，万历三十八年 (1610年)人黄山，在黄山 采茹焉，其于民用未为无补矣。因付之剞劂氏以广其 白龙潭筑室隐居有七载之久，期间采摘野菜并亲 自调 传，而题之日《野菜博录》。亦谓所遗者尚多，如茹芝、 食品尝。在备尝了各种山野的基础上，鲍氏参照 《救荒 饵术、餐松实、服黄精，能引长年而辟谷者，虽有其理， 本草》等典籍的品类，按形态性味、食法的体例进行归 而未征其事，则犹遗于索取之外，姑俟博雅君子一政 纳总结，于天启二年 (1622年)撰成是书。在卷首的自 之。天启壬戌仲春香林主人书于天都青莲庵中。 序中，作者阐述了野菜之于民生的重要性、编录本书的 必要性和来历动机 ，并着重阐明了自己的饮食观，内涵 《野菜博录 ·自序》述评 十分丰富。本文试予评述，以期发其微 旨，倡其大义。 1 草木有益于人 《野菜博录 ·自序》原文 序文开篇通过历史的回顾，从凭藉 “草衣木食”为 生到草木 “以疗诸疾 ”这两个方面，三言二语就点明了 闻上古粒食未兴，民藉以生养者 ，唯是草衣木食。 “草木益于人”的渊源，开 门见山，切入主题 。 自神农氏作，尝及百草，以疗诸疾，而民无夭岁，则草木 上古时代，我们的祖先茹草饮水、茹毛饮血，采食 之益于人，从古然矣。予性禀澹泊，家常 日用，觉与蔬 野生草木果实充饥 ，猎狩野生动物果腹 ，野菜的食用首 菜宜，诸凡甘毳，不喜纵嗜。及阅王西楼 《野菜谱》若干 先是出于生存的需要。3000多年前的 《诗经》中(公元 种，每访采茹，植其异者于家圃，以供野味，惜其种类局