味之奥秘（上）.pdfVIP

昧 秘 上 ) ■ 艾 迦 之 奥 ( “ ” 食 分 五 味 ， 酸 甜 苦辣 咸。 无 是 所 有 的 国家和 地 区都认 为食分 和在一 起 的 味道 。 事 实 上 ， 不 “ ” 是 如 何 美 味 的菜肴 ， 都要 从 这 五 味 ， 比如 欧美各 国就 认 为食物 单舌 头可 以感 受到 辣 ． 我 们 的 调 配 而 。 可 道 六 、 、 、 、 金 皮 肤 表 面 也 能 感 觉 到 辣 。 涩 味 味 来 您 知 食物 为 分 为 味 ． 即咸 酸 甜 苦 辣 么 会 有 味道 。 我 们 又 是 如 何 感 属 而 印度文 化 中 食物 的基 则是 食 物成 分 刺激 口 腔 ， 使 蛋 白 味 ； 在 ． ? 一 道 吗 似 通 道 八 、 、 甜 、 、 质 凝 固 时 而 产 生 的 种 收敛 感 味 的 看 普 的 味 本 味 则 为 种 ， 即成 酸 苦 。 也 包含着无 穷 的奥秘 。 辣 、 淡 、 涩 、 不 正 常味。 觉 。 所 以。 严 格 地 说 ， 辣 和 涩 是 感 觉而 非 味觉 。 喀之 种 矣 】 最 近 ， 科 学 家们 又 发现 了一 【 “ ”