零售企业酒类品库存控制策略.pdfVIP

第 25卷 第3期 北京工商大学学报 (社会科学版) Vo1．25No．3 2010年 5月 JOURNALOFBEIJINGTECHNOLOGYANDBUSINESSUNIVERSITY(SOCIALSCIENCE) May2010 零售企业酒类品库存控制策略 王 种 ， 张京敏 ， 杜 航 (1．北京工业大学 经济与管理学院，北京 100124； 2．北京工商大学 商学院，北京 100048； 3．北京美廉美三里河店 营运部 ，北京 100045) 摘 要 ：零售企业经营的酒类品具有品种繁多、需求季节性强、储存空间占用多、保质期差异明显的特点。零售企业 酒类品的库存管理水平直接影响企业的资金周转率、销售增长率 、物流设施利用率和企业利润率 ，进而影响零售企业的 生存 。为 了解决零售企业酒类品库存管理 中普遍存在的库存积压和商品缺货对零售企业造成的资金周转率低、市场机 会丧失以及顾客忠诚度 下降等不 良后果，实现零售企业酒类品库存优化的 目的，零售企业需要从供应链一体化 的立场 出 发 ，在供应商的关系管理、商品陈列管理 、库存商品分类管理、订货政策以及季节需求商品的管理等五个重点方面采取相 应的管理策略。 关键词 ：零售供应链 ；库存控制 ；酒类商品库存 中图分类号：F713．5；F253．4 文献标志码 ：A 文章编号 ：1009—6116(2010)03—0074-05 如何既快速有效地满足顾客需求又实现低成 品的库存控制 ，有利于减少对企业流动资金的 占 本运营，是当前零售企业面临的基本问题。库存 压，提高零售企业的资金周转率。 作为零售企业的重要资产 ，为零售企业的正常经 (二)有利于提高零售企业的销售增长率 营提供 了保障，同时，库存又是企业 的一种负债 ， 零售企业经营的酒类品属于便利品，消费者 库存的维护需要耗费企业的相关费用 ，因此 ，有效 对不同酒类品种存在着消费偏好，致使不 同品种 的库存控制，不但有利于零售企业提高商品更新 之间的市场需求差别很大 。同时 ，由于不 同酒类 速度、加快资金周转 、提高经营效率 ，而且有助于 品的功能、人们消费习惯等存在差异，使得不同酒 降低市场需求变化给零售企业带来的经 营风险， 类品的市场需求呈现明显的季节波动特征。例如 增强零售企业的竞争优势 。 啤酒一般在夏季需求量大 ，白酒则在冬季需求量 一 、 零售企业酒类品库存管理的重要意义 大。在商品的销售旺季 ，增大库存的保障程度能 零售企业经营的酒类 品既是人们的生活必需 够显著提高零售企业的销售增长率。而酒类品市 品，又具有非常强的替代性 ，其市场需求呈现明显 场需求的差别化和季节性特征 ，增加了零售企业 的季节波动特点。做好零售企业酒类品的库存管 库存管理的难度 。 理工作具有重要意义。 (三)有利于提高零售企业的物流设施利用率 (一)有利于提高零售企业的资金周转率 零售企业经营的酒类 品属于液体商品，不但 零售企业经营 的酒类 品包括 白酒、红酒 、黄 其单件商品的重量较大 ，而且其包装形式和规格 酒、啤酒等众多品种。众多商品品种的存在 ，提高 也千差万别。不同包装形式及规格的酒饮品在仓 了零售企业 的库存量。同时，酒类品属于价格较 库码放时受制于商 品本身和地面负荷能力 的限 高的商品，尤其是 白酒类和红酒类 ，其单件价格往 制，其堆码高度受到一定的约束 ，需要的储存空间 往达几百元甚至上千元 ，因此 ，零售企业