高粱种皮中原花青素的提取及其活性研究.pdfVIP

黧 ■ 高梁种皮 中原花青素的提取 及其活性研究 孔庆新 ，祝 冬青 (汀苏食品职业技术学院 ， 苏 淮安 223001) 摘 要 ：对 高粱种皮中原花青素的提取工艺进 行研 究 ，对提取物进行 了DPPH 活性检测 ；并将提取工艺应用于 6 种 高梁种皮的原花青素提取 实践 。研 究表 明：以体积分数 6O 乙醇为提取剂 ，采取浸提 温度 7O℃、浸提 时 间 90min、料液 比1：2O的工艺条件 ，提取得率为4．14 ，其 中原花青素含量 89．12 ，原花青素提取率 3．69 。原 花青素提取物对 DPPtt的EC5。-_1．6072rag／I，清除率可达到 9o 以上 。6种高粱种皮 中原花青素含量差异较 大，但都具有较 高的抗 氧化活性 。 关键词 ：高粱；种 皮；原花青素 ；提 取 ；活性 中图分类号 ：TS201．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：l003—6202(2Ol0)01 0025 04 A studyofextractionofprocyanidinfrom sorghum episperm anditsactivity ABSTRACT：Theprocessofextractionofprocyanidinfrom sorghum episperm wasstudied，theextractwasdetected forI)IPitactivity：andthe extraction processwasappliedtopracticalextraction ofprocyanidin from sixkindsof sorghum episperm．TheresultSshowedthatwhenvolum efraction 6O ethanolwasusedasextractant，theextrac— tiontemperatureWets70 ，theextracliontimeWSS90min，andthematerial liquidratiowas1：20，theextraction yieldwas4．14 ，amongwhich，thecontentofprocyanidinwas89．12 ，theextractionyieldofprocyanidinwas 3．69 ．ECS0ofprocyanidinextracttoDPPH 一 1．6()72mg／I，theclearanceratecouldbeabove90 ．Thecon— tentsofprocyanidininsixkindsofsorghum episperm arequitedifferent，butallofthem havehighantioxidationac— tNitY． KEYW ORDS：sorghum ；episperm ；procyanidin；extraction；activity 原花青素 (procyanidins，PC)足植物核 、皮及 种 1 材料与仪器 子 一泛存 的一大类多酚化合物 的总称 ，由不 同 1．1 材料 数量的儿茶素、表儿茶素聚合而成 。‘。研究表 明， 巾售新鲜 、无霉变的 “沈杂 7号”高粱 ，用碾米机 原花青素的抗氧化特性极强 ，具有降血脂 、降血 、 脱下种皮 ，将种皮粉碎 ，过 4O目筛，备用。98 原花 抗心肌氧化损伤 、抗糖尿病 、抗癌 、改善免疫抑制、促 青素标 准 品，DPPH (1，卜二 苯 基 2一三 硝基 苯肼 )、 进骨形成等药理作川 ～ 。大[j此 ，原化青素广泛 川 98 儿茶素 、乙醇、丙酮 、乙醚、甲醇、盐酸 、香草醛等 作食品添加剂生产保健食品。据义献报道 ，高粱种 均为分析纯 。 皮中富含原花青素 。 目前 ，对高粱种皮 中原花青 1．2 仪 器 素提取方面的研究较 少，而高梁存我国各地都有种 FZ102型植物粉碎机 、HwY一2112型恒温调 植 ，是重要 的食川 、饲，}_}=I、酿造 等兼 型农作物 。 速振荡器、RE一52AA 型旋 转蒸发仪 、SHB Ⅱ1循 在高粱的深加 1过程