竹荪“三增加、建堆发酵”栽培技术.pdfVIP

竹荪 “三增加、建堆发酵栽培技术 范祖兴 ，高允旺 (福建省南平市科学技术情报研究所，福建南平 353000； 福建省顺昌县大利竹荪高新研究所，福建顺昌353200) 摘 要：竹荪主要产于南方山区的竹林中，是中国的一项传统的土特产。从田块要求，品种选择、备料建堆， 播种，田间管理等方面综述了竹荪人工栽培技术，对生产加以指导。 关键词：竹荪；栽培 竹荪又名长裙竹荪、竹笙、竹参，竹荪为鬼笔 目鬼笔 以下4种 田块不宜种竹荪：(1)种植 田块应防旱防 科竹荪属，为著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵 涝。(2)竹荪种植不能连作，须间隔两年以上，且种植的周 状球形，后伸长，菌盖钟形，柄 白色，中空，壁海绵状，孢子 边 田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。(3) 椭圆形。竹荪 口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对 当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。(4)细砂土为主的田 减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。竹荪是优质的植 块保水性差，易受旱，产量低。 物蛋 白和营养源。菌体含有丰富的营养成分：含蛋 白 2品种选择 20．2％，粗脂肪2．6％，碳水化合物38．1％，还含有21种氨 目前竹荪种植的品种有：长裙竹荪D89、D1，用量菌 基酸，8种为人体所必需，占氨基酸总量的1／3，其 中谷氨 种600袋／亩 (每袋0．5kg)。亩用菌种量多，菌丝生长快， 酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17．0％以上，为蔬菜和 出菇早、整齐，产量高。 水果所不及。且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋 白的形 菌种的质量关系到全年产量。购菌种时，看菌种厂 态存在，因此不易丧失。竹荪富含多种维生素：如B族维 是否证件齐全。 生素中的Ⅷ l、VB2、VB6，以及维生素A、D、E、K等 。其 3备料建堆 中VB2(核黄素)含量较高，长裙竹荪干品可达53．6 备料时间一般选在9～12月份，选择培养料应新鲜， ， 红托竹荪干品可达21．4~tg／kg。竹荪所含多糖以半乳 发黑、腐烂的原料已变质，不宜使用。原料购回堆放期间 糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。竹荪还含多种 应防止高温遇雨 自然发酵而烧料，降低培养料的养份。 微量元素，其中重要的有，锌60．20mg／kg，铁68．7mg／kg， “三增加”的内容。一是增加用菌量，菌种相对越多， 铜7．9rng／kg，硒6．38mg／kg。竹荪每年夏秋季节生产，其 出菇早，产量高；二是增加氮肥的配比，尿素应 占培养料 中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州 的1％；三是增加培养料的用量，使用量6000kg／亩。 等少数山区的竹林中，是中国的～项传统的土特产。竹 (1)培养料的种类主要有竹屑、木屑、黄豆秆、谷壳、 荪 “三增加、建堆发酵”主要栽培技术如下。 巨菌草等。 1田块要求 (2)备料量：竹屑 12rIl3／亩、木屑2 ／亩，尿素50kg／ 竹荪栽培的田块要求交通便利，土质疏松肥沃，腐殖 亩、麦麸50kg／亩。要求覆土和培养料的pH5-6。 质含量高，透气性强的土壤。准备种植的田块，种植前一 (3)建堆发酵：竹荪是腐生菌类，通过建堆发酵，将复 个月，逢雨天，施尿素30kg／亩，过磷酸钙50kg／亩，增加 杂的碳水化合物分解、腐熟，降解为能被竹荪菌丝容易吸 覆土的养份 。 收利用的营养物。 第一作者简介：范祖兴，男，1962年出生，福建省南平市科学技术情报研究所副所长，副研究馆员。通信地址：353000福建省南平市人民路89号，福建省南 平市科学技术情报研究所，Tel：0599—8860279，Email：fzx2005np@．163．co