饲用植酸酶的作用机理及其应用方法.pdfVIP

FUW i 饲用植酸酶的作用机理及其应用方法 BI0… T￡CH ¨0L0 (Y 誊l， 罗长财，冯国华，周镇锋 (广东省溢多利生物科技股份有限公司研发中心，广东 珠海 519060) 摘 要：植酸酶是一种应用广泛的饲用酶制剂，文章对其作用机理及常用饲料原料 中总磷、．植酸磷的含量 进行了阐述，另针对动物种类、生长期，就植酸酶在各种饲料中的应用方法进行 了介绍。 关键词：植酸酶；作用机理；应用方法 中图分类号：$816．71；$816．4 文献标识码：A 文章编号：1001—0084(2010)01—0030—02 植酸是植物性饲料中普遍存在的一种抗营养因 1．3 恢复消化酶的活性 子，植酸磷大部分难以被猪和禽所利用而随粪便排 植酸可 以络合蛋 白质，因此会抑制体 内多种水 出体外，对环境造成了极大污染。植酸酶可使植酸 解酶的活性 。日粮中添加植酸酶可 以分解被植酸络 磷降解成肌醇和磷酸，从而减少饲料中磷酸氢钙 合的蛋 白质和氨基酸，并终止植酸对其他消化酶的 无机磷的添加量 I。另外，研究还发现了植酸酶 抑制作用，从而促进机体的消化和吸收。Lei等对 的潜在营养价值，其能够提高饲料中蛋 白质和能量 猪的试验表明，植酸酶可以提高蛋 白质消化率[。1； 的消化率If。植酸酶的应用在一定程度上能缓解 另有研究表明，在玉米一豆粕型El粮中添加植酸 我国磷资源的匮乏、减少磷资源的浪费、降低磷排 酶，可提高火鸡对氨基酸的消化率，而且 日粮蛋白 放所带来的污染 ]。 质水平越低 ，提高程度越大。这说明植酸和蛋白质 1 植酸酶的作用机理 络合键被植酸酶打开，并降低了植酸的水平，从而 1．1 提高植酸磷的利用率 减轻了植酸对 胃蛋 白酶和胰蛋 白酶等消化酶的影 植物性饲料都含有 1％～5％的植酸盐，这些盐 响。 的含磷量 占饲料总含磷量的60％～80％。由于单 胃 2 常用饲料原料中总磷、植酸磷的含量 动物消化道内不含植酸酶，导致其无法或不能很好 常用饲料原料中总磷、植酸磷的含量见表 1。 的利用植物性饲料中的磷，而磷在动物体 内的作用 3 植酸酶的应用方法 是不可代替的。研究表明，植酸酶能有效地提高植 在植酸酶的实际应用中，主要考虑其替代磷酸 酸的利用率，其可使植物性饲料 中磷的利用率提高 氢钙 的比例，而且针对动物的生长期及饲料类型， 60％，粪便中磷的排 出量减少 40％l71。 植酸酶替代磷酸氢钙的比例不同。为进一步说明饲用 1．2 消除植酸对矿物元素和蛋白质的抗营养作用 植酸酶的应用，本文采用酶活力为 5000U的植酸 植酸具有很强的络合能力，可与许多矿物元素 酶分别就其在配合饲料、预混料及浓缩料中的使用 和蛋 白质络合形成稳定的复合物，从而降低了这些 方法进行介绍。 营养物质的利用率。植酸被植酸酶水解后，络合的 3．1 植酸酶在配合饲料 中的应用 营养物质即被释放出来，提高了畜禽对矿物质的利 在肉鸡、肉鸭、肉猪饲料中添加植酸酶 100g·t-I 用率及蛋 白质 、氨基酸的消化率 。对 zn 、Cu 、 饲料 ，生长前期替代量为 30％，生长中期替代量 Fe、Mg2尤其明显，并维持了动物矿物营养的平 为30％～50％；生长后期替代量为50％ 75％；产蛋 衡，进而改善了动物组织健康。 鸡 、鸭添加植酸酶 80g·t饲料 ，替代量为50％