豆芽烂芽的病原菌分离鉴定及致病性研究.pdfVIP

畏 磊 象 (学术版) 一 71一 JOURNALOFCHANGJIANGVEGETABLES DOI：10．3865j／．issn．1001—3547．2010．02．026 豆芽烂芽的病原菌分离鉴定及致病性研究 张丽 ，吴小刚 ，张力群 ，康玉凡 ，梁海荣 (1．中国农业大学农学与生物技术学院，北京 ，100193；2．宁波五龙潭蔬菜食品有限公司) 摘 要 ：对规模化生产中的绿豆芽烂芽取样 ．进行致病菌的分离、纯化及鉴定 ，确定病原菌为瓜果腐霉 ，观测 了不 同 接种量 的瓜果腐霉孢子悬浮液对绿豆芽的致病性。结果表明，不同接种量处理，其发病时间、发病率、豆芽生物产量 均存在差异 ．．接种浓度为 10个，mL和 10个／m[的抱子悬浮液处理后 ，豆芽烂芽严重 ，接种浓度 l0个／mL处理第3 天出现烂 芽，发病率为 10％，第 4，5天发病率分别为 58％，92％；接种浓度 10 个m／L处理第 2天开始 出现 烂芽，发病 率为2％，第 3，4，5天发病率分别为 58％，1O0％，100％，发病情况 日趋严重；发病芽体呈水浸状 、浅褐色腐烂 ，有刺激 性异味 ：严 重影响其生物产量 ，生物产量与健康 幼苗相比分别降低 33．1％，33．3％。 关键词 ：绿豆芽；分离鉴定：瓜果腐霉；致病性 伴随着社会 、经济 ，特别是科学技术 的发展 ，我 豆科植物是腐霉菌的主要寄主之一 ．有报道显 国传统家庭作坊式 的豆芽生产 已被 13产 60～150t 示腐霉菌能引起俄亥俄州地区大豆 的根腐病和猝 的程序化 、机械化 、自动化 、可调控 的现代生产方 倒病圈：国外学者 Charles研究表 明芸豆和利马豆上 式，即豆芽工厂化生产所取代。豆芽工厂化生产采 的根腐病是 Fusarium，Rhizoctonia，Pythium i种 用流水线式作业 ，即从精选原料豆一清洗 、烫豆一浸 病原菌共同作用引起的3[1。黄瓜苗期的猝倒病是由 泡一车间装罐预生一孵化培育 (进入生长期)一淋水一 瓜果腐霉引起的 ；猝倒病为茄类蔬菜苗期常见病 ， 出罐一漂洗去豆皮一成品包装一保鲜库存放 ．到冷链 常造成植株茎基部水浸状 。发软变黄 ，由瓜果腐霉 进入市场销售 ；其规模大 、环节多、链条长 ，尤其是 引起的蔬菜病害的相关报道很多。然而 ，针对豆芽 孵化培育过程 中温度高、湿度大 、避光和相对封闭 瓜果腐霉的致病性及其 防治方法的研究 尚未见报 的环境条件…，管理工作 的百密一疏 ，都可导致因种 道 。因此 ，本试验对腐霉菌引起 的豆芽腐烂病症状 子带菌或环境污染引起有害微生物滋生发展 ．导致 进行观察及病症进行研究 ，分离 、鉴定导致烂芽的 豆芽星点状 、团状或窝状烂芽 ，废弃烂芽损失量约 致病菌属 ，以期建立相应生态 、经济 、有效的预防体 为生产量的 10％，而影响豆芽产品的品质与加工效 系 ，为工厂化豆芽的安全生产提供理论与技术支持。 率 ，以 日产 70t计算 ，每年经济损失达 350万元左 l 材料与方法 右。因此 ，开展工厂化生产豆芽烂芽的病原菌分离 鉴定及其致病性研究具有重要的经济社会意义和 1．1 豆芽病组织的采集与病原物的分离 生产实践意义。 2007年 11月至2008年 1月于规模化豆芽厂 基金项 目：宁波市农业科技攻关项 目(2007C10078) 和 国家食用豆现代产 业技术体 系建设专项资金 资助 张丽 (1983一)，女 ，在读研究生，主要研究方向X-厂化豆 芽 病 害研 究。E—mail：zhangdongli369@163．oom 康玉凡，通信作者 ，教授 ，现从事种子科学与工程 ，芽菜产业 方面的教学和研 究工作 ．电话