纤维素酶在银杏叶黄酮生产中的应用.pdfVIP

60 食品与药品 FoodandDrug 2010年第 12卷第Ol期 纤维素酶在银杏叶黄酮生产中的应用 艾 自明，任慧霞 (山东大学药学院生化与生物技术药物研究所，山东 济南250012) 摘 要：综述纤维索酶在提取银杏叶黄酮及其苷元转化中的应用，为中药黄酮类的进一步研究开发利用提供参考。 关键词：纤维素酶；银杏叶：黄酮；应用 中图分类号：R282．71 文献标识码：A 文章编号：1672-979X(2010)01—0060-03 ApplicationofCellulaseinProductionofFlavonoidsfrom Ginkgobilobaleaves AIzi．ming．REN Hui．Xia (InstituteofBiochemicalandBiotechnologicalDrug,ShandongUniversity,Jinan250012，China) Abstract：Inordertoprovidereferencesforfurtherstudyandexploitationontheflavonoidsin仃aditionalChinese medicine，theapplicationofcellulaseintheextractionandbioconversionofflavonoidsfrom theleavesofGinkgo bi~baisreviewedinthispaper． KeyWords：cellulase；leavesofGinkgobiloba；flavonoids；application 银杏 (a~kgobilobaL．)为银杏科银杏属多年生落叶乔 2酶法提取银杏叶黄酮 木，是我国午富的经济植物资源，其果实、叶均可药用。银 2．1 作用机制 杏叶含多种生物活性成分，其中黄酮类化合物是重要的生理 Reese等 提mE。-C假说，认为可能是由不同的酶协同作 活性物质，不但具有抗 自由基活性 ]，而且有扩张血管、抗 用使纤维素彻底水解为葡萄糖。研究认为，C酶先进攻纤维 炎、镇痛、调血脂、抗肿瘤等多种药理作用嘲。银杏叶中黄 素非结晶区，形成Cx所需的新游离末端，然后Cx酶从多糖链 酮含量较低，提高黄酮收率是其生产工艺研究的重要内容之 的还原端或非还原端切下纤维二糖单位，最后由BG将纤维二 一 。 本文概述纤维素酶在银杏叶黄酮提取及其苷元转化中的 糖水解成单糖。但纤维素酶的协同作用顺序不绝对。随后研 应用。 究发现，C，．cx和 葡聚糖苷酶必须同时存在才能水解天然纤 1 纤维素酶 维素。若先用C。酶作用结晶纤维素，然后除掉C酶，再加入 纤维素酶 (cellulase)是能水解纤维~fl-l,4葡糖苷键，使 Cx酶就不能水解结晶纤维素。现普遍认为，天然纤维素先在 纤维素变成纤维二糖和葡萄糖的一组酶的总称，是起协同作 非水解性质的解链因子或解氢键酶作用下打开纤维素链问和 用的多组分酶系 。。。。一般纤维素酶含有葡聚糖 内切酶 (endo一 链 内氢键，形成无序的非结晶纤维素，然后在3种酶协同作用 1，4—D—glucanase，EC3．2．1．4，也称C1酶)、葡聚糖外切酶 下水解为纤维糊精和葡萄糖 。 (exo-1，4 D-glucanase，EC3．2．1．91，又称cx酶)、 葡糖苷 2．2 纤维素酶的应用 酶 (fl-glucosidase，EC3．2．1．21，简称BG)3个主要成分组成的 目前，提取银杏叶黄酮类化合物的方法有：有机溶剂提 诱导型复合酶系。纤维素酶在水产养殖、食品、纺织、洗涤 取、水溶剂提取、超声提取、微波提取、超临界流体萃取、 和能源等行业的应用 口益广泛，在中药有效成分生产中也取 高速逆流色谱技术提取等 。”。由于银杏叶黄酮类物质包裹 得了长足发展。 在主要由纤维素构成的细胞壁内 (由 -D一葡糖以1,4-fl-葡糖苷 收稿 日期：200