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张朝正中山大学硕士论文中文摘要 氧化鱼油和高氟饲料对石斑鱼的危害性评估 中文摘要 本论文分为两章三节，分别研究了氧化鱼油和过量氟对石斑鱼(Ep讯ephefMs coioides)生长、饲料利用、体组成、形态学指标、机体抗氧化能力以及某些血 液生化指标的影响。 主要结果如下； 1．采用通气法取得两种氧化程度不同的鱼油(过氧化值POV分别为76．06 meq／kg和233．42meq／kg)，以此制备2种氧化鱼油饲料，并以正常鱼油饲料为对 照，对石斑鱼进行8周的生长实验。实验鱼放养于圆形玻璃钢水族箱(300L) 中，每缸放养20尾，实验鱼的初始重量为27．04-0，59，每种实验饲料设3 个平行，共9个缸。养殖过程中盐度为28．0～29，0，水温28．O～30．5C。 56d的实验结果显示：随着鱼油氧化水平的升高，石斑鱼的增重率、饲料效 率、蛋白质效率(P0．os)N著下降，同时也脏体比、肝体比显示出～致的变 化趋势，也即随着鱼油氧化程度的升高先下降再升高饵cO．05)，肠脂比、全 鱼脂肪和肌肉脂肪含量都下降了(P0．05)，全鱼蛋白下降了，全鱼和肌肉的 水分含量上升T(PO．05)，而对脾体比、肥满度、全鱼和肝脏水分、肌肉蛋 白含量、肝脏蛋白、肝脏脂肪含量都没有显著影响(PO．05)。随着鱼油氧化 程度的增加，石斑鱼体内的腊质过氧化产物丙二醛MDA明显增加，其中， 高氧化鱼油组(POV为233．42 meq／kg)epMDA与对照组相比显著增加fPO．05)， 但与低氧化鱼油组(POV为76．06 meq／kg)差异不显著。同时，在本实验条件下， 氧化鱼油对肝脏的超氧化物歧化酶SOD和谷胱苷肽GSH没有显著影响 (P0．05)。 2．在上述8周的生长实验后，取对照组和高氧化鱼油组剩下的石斑鱼进行1 周的饥饿实验。结果显示，饥饿一周后，正常组石斑鱼的脏体比和肝体比显著降 低(PO．05)，高氧化鱼油处理组的脏体比在饥饿后也显著降低fPO．05)，但是肝 张朝正中山大学硕士论文中文摘要 体比并未明显降低俾0．05)。1周饥饿导致两组石斑鱼全鱼脂肪含量有所下 降，但并无明显差异(P0．05)。 3．以氟化钠(NaF)为氟源，参考国家关于渔用饲料氟含量的上限(350mg／kg) 对石斑鱼进行lO周的生长实验。 70d的实验结果显示：随着饲料中氟含量的上升，石斑鱼的肠脂比以及全鱼 脂肪含量(PO．05)下降了，肥满度上升T(Po．05)，而肝体比、脏体比、脾体比、 全鱼和肌肉的水分、全鱼蛋白、肌肉蛋白和脂肪以及肝脏的营养组成都没有显著 差异(PO．05)。同时，10周的实验使得高氟组石斑鱼血液中的甘油三酯含量 显著降低(PO．05)，而血清总蛋白和血清葡萄糖都没有显著改变(PO．05)。 同时，70d的实验周期也没有发现高氟对石斑鱼的肝脏总抗氧化能力的显著 影响rPO．05)。 关键词：石斑鱼 氧化鱼油 氟饲料 安全 Ⅱ 张朝正中山大学硕士论文英文摘要 The adverseeffectsofoxidizedfishoiland high fluorideon coioides) grouper(Epinephelus Hydrobiology Chao—zheng Zhang Professor Liu Yongdian ABSTRACT ne ofthe wasto purpo