厨政管理师——餐饮服务业的一个崭新职业.pdfVIP

● 有 为 餐饮 服 务 业 的一 个 崭新职 业 “ ” 2007 年 ， 国家 设 立 了 厨 政 管 理 师 经 营 收 入 的一 大 支 柱 。 厨 房 生 产 与 行 政 心 ， 而 加 强 厨 政 管 理 人 才 队伍 的建 设 ． 也 这 一 新 兴 的 职 业 2009 年 7 月 中 人 理 ； ， 华 管 ， 是 餐 饮 企 业 管 理 的重 要 组 成 部 分 ， 是 加 快 餐 饮 服 务 产 业 优 化 升 级 、 提 高 企 民共 和 国人 力 资源 和 社 会 保 障部 颁 发 了 这 在 很 大 程 度 上 标 志 着 企 业 的现 代 管 理 业 自主 创 新 能 力 、 实 现 又 好 又 快 发 展 _的 厨 政 管 理 师 国 职 业 一 《 家 技 能 标 准 (试 水 平 。 从 这 个 意 义 上 来 讲 ． 厨 政 管 理 师 是 个 重 要 举 措 。 行 )》， 从 此 ， 一 个 崭 新 的职 业 在 新 世 纪 的 厨 房 生 产 的组 织 者 、 指 挥 官 ， 他 们 与 餐 饮 现 阶段 ， 我 们 中 国 的餐 饮 从 业 人 员 朝 阳 中诞 生 了 ! 在 这 个 职 业 技 能 标 准 当 企 业 可 谓 是 荣 辱 与 共 ， 因 为 他 们 的本 职 队伍 已 达 2000 万 人 之 众 ． 而 担 当行 政 总 中 首 次 明确 了厨 政 管 理 师 的职 业 涵 工 ， 内 、 作 做 得 怎 样 ． 将 直 接 影 响 到 餐 饮 企 业 厨 、 厨 师 长 职 务 的 ， 也 有 将 近 50 万 人 。 如 职 业 等级 、 知 识 技 能 水 平 和 工 作 要 求 ， 同 的 品 牌 建 设 和 经 济 效 益 。 今 餐 饮 市 场 的蓬 勃 发 展 ， 经 营 理 念 的 更 时 也 确 立 了 餐 饮 企 业 厨 政 管 理 人 员 作 为 厨 政 管 理 师 应 当集 理 论 知 识 、 现 代 新 ， 烹 饪 技 术 的进 步 ， 厨 房 管 理 水 平 的提 高级 技 能人 才 的社 会 地 位 。 对 此 ， 成 千 上 管 理 能 力 和 综 合 能 力 于 一 身 ． 不 仅 要 懂 升 ， 都 需 要 有 与 之 相 适 应 的现 代 厨 政 管 万 工 作 在 餐 饮 服 务 业 的企 业 经 理 、 行 政 技 术 精 技 能 还 要 管 理 厨 政 理 师 理 人