淀粉酶活力的测定.pptVIP

实验七　淀粉酶活力的测定;一、实验目的;二、实验原理; 本实验是以一定量的α-淀粉酶液，于37 ℃ 、pH6.8的条件下，在一定的初始作用时间内将淀粉转化为还原糖，然后通过与DNS试剂作用，比色测定求得还原糖的生成量，从而计算出酶反应的初速度，即酶的活力 这里规定，一个淀粉酶活力单位为在37 ℃ 、pH6.8的条件下，每分钟水解淀粉生成1 mg还原糖所需要的酶量。 1 U=1 mg 还原糖/min·mL 酶 ;三.??实验材料及设备;四、试剂的配制;五.??操作步骤;试管排列顺序;;六.??结果处理;七. 思考题;八、分析