食品企业如何实施QS管理.pdfVIP

维普资讯 食 科技 FO0D SCIENCE ＆ 1EC}1{N0L()G、 醴黧 霸 食品企业如何实施QS管理 邓丹雯。 曾铭2 南昌大学中德食品工程中心’江西省产品质量监督检测院2330047 摘要 ：本文介绍了食品质量安全市场准八制度，食品企业实施 场准人标志--QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。 准备工作的要点． 实行 “Qs”制度，是从我国的实际出发．为保证食品的质量安全 关键词：QS制度 要点 所采取的一项重要措施。它对提高食品质量，保证消费者的身体健 “QS”制度即食品质量安全市场准入制度。 “QS”为 “质量安全” 康和生命安全，强化食品生产法制管理，进一步适应改革开放 ，创造 的英文 “QualitySafety”的缩写。“Qs”制度是一项行政许可制度。是 良好的经济运行环境将产生重要作用。食品质量安全市场准人制度 为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经 的实施，将从食品生产加工的源头上确保食品质量安全。 营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监督制度。…Qs制 目前 ．我国已对大米 、食用植物油 、酱油、醋 、小麦粉 、肉制品、乳 度包括三项具体制度 ：一是对食品生产企业实施生产许可证制度 。 制品、饮料 、调味品(糖 、味精)、方便面、饼干 、罐头、冷冻饮品、速冻 对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放 《食品 面米食品、膨化食品等十五类食品实施了质量安全市场准入制度。 生产许可证，准予生产获证范围内的产品；未取得 《食品生产许可 生产上述产品的企业必须获得 《食品生产许可证》才允许生产和销 证》的企业不准生产食品。二是对企业生产的食品实施强制检验制 售。食品企业该如何准备实施 ，才能获得生产许可证 ，本文将作一介 度。未经检验或经检验不合格的食品不准 出厂销售，对于不具备自 绍 。 检条件的生产企业强令实行委托检验 。三是对实施食品生产许可制 申请 《食品生产许可证》的企业，首先应当符合法律、行政法规 度的产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加印(贴)市 及国家有关政策规定的企业设立条件 ，持有卫生部门核发的食品卫 【51江苏新医学院编：《中药大词典》．上海科学技术出版社． 1995，6(1)：34—35． 1997。 【l7】张洪，马红斌，蔡鸿生．降脂中药浅谈[J】．时珍 国药研究． 161闫永玮．绿豆发酵酸乳的制备．农业科技通讯．2002．6。 1995，6(1)：34—35． 7【】于祥春。王云峰，吴学敏．绿豆酸化全乳饮料的研制．食品工 【l8】陈汉源．绿豆对实验小鼠肿瘤诱发预防作用。兰州医学院 业科技．200O。2l(5)：39～40。 学报 ．1995，2l(4)：226—228． 8【】周亚军，孙钟雷，石晶。张爱媛，王淑杰．植物型复合冰淇淋 【19]Y-晓华．苯丙氨酸氨解酶抗白血病作用的实验研究[J】．兰州 的开发研究．食品工业科技2002．9。 医学院学报 ．1995。2l(4)：226—228．