无公害茶叶认证方法与实践.pdfVIP

2ol4年8月 ·第 31卷 第八期 园林园艺 认证 ■ 杨 佳 (陕西省优质农产品开发服务中心 ，陕西西安 710016) 【摘要】无公害茶叶认证是提高茶叶企业生产管理水平和保障 管理体系的文件和制度，对不符合要求的项目及时整改、完善， 茶叶质量安全的重要途径。笔者根据国家有关法律法规和无公 以确保茶叶的质量安全，配合各级无公害农产品管理机构的监 害茶叶认证的有关规定和要求，结合茶叶生产实际和认证工作 督检查工作 ，对本单位茶叶的生产、销售及标识使用等活动进 经验，给出完善茶叶生产与管理的建议，并对无公害茶叶的认 行监督管理。茶叶生产过程中的投人品使用记录，茶叶采收记 证过程进行了详细的介绍。 录，人员培训记录，加工生产记录，销售记录等必须有详实的 【关键词】无公害茶叶；技术规范；投入品管理；清洁化；认 档案记录，记录至少保存两年，方便发现问题查找原因和分析。 证材料 ：证书与标识 1．3加强投入品的科学使用与管理 投入品的使用特别是农药的不合理使用是影响茶叶质量安 茶叶已经成为人们生活的必需品，中国产茶历史悠久 ，产 全的主因。对投人品的严格管理是无公害茶叶认证检查的重点， 销量都居世界首位。随着人们生活水平和健康 自主意识的不断 生产企业应根据茶树需肥规律、土壤供肥性能与肥料效应 ，在 提高，茶叶质量安全越来越受到人们的关注。2012年 11月 16 以有机肥为主的条件下，应用茶园配方施肥技术可以确定施肥 日，卫生部与农业部联合发布了食品安全国家标准 《食品中农 量 、施肥种类、施肥时期，有利于土壤养分的平衡供应 ，减少 药最大残留限量》GB2763—2012，新标准农药残留限量标准增 化肥的浪费，有效提高茶叶的内含物质组成成分 ，对提高茶叶 加到25项。欧盟也不断提高茶叶的农药残留、重金属含量等 质量有着积极的作用 。要提高茶园管理人员的环保意识 ，充 标准 ，EC149／2008指令涉及茶叶农残指标达到 221项。茶叶 分意识到化肥污染的严重性，严格化肥中污染物质的监测检查， 产品不合格 的风险加大。2002年农业部实行 “无公害食品行 防止化肥带入土壤过量的有害物质。加强病虫调查预测预报， 动计划”以来 ，我国农产品质量安全抽检合格率有了显著提升， 以农业防治为基础、生物防治为中心、化学防治为辅助的综合 积极开展无公害茶叶认证对满足消费者需求，改善农业生态环 防治措施，以保证茶叶高产优质。掌握病虫防治适期 ，适时用 境，控制农业环境污染，增强我国茶叶的市场竞争力 ，提高产 药把病虫控制在危害初期，根据不同病虫的发生特点和为害特 业效益 ，促进茶产业可持续发展具有重要意义。无公害农产品 性，正确选择农药品种，对症用药，适时施药 ，提高防效。不 认证是产地环境、生产过程、产品质量三位一体的综合性认证 同农药要科学混配，轮换用药，防止病虫产生抗药性。严格控 模式。围绕无公害茶叶认证，农业部制定了一系列标准和规范， 制好安全间隔期，施过农药未达到安全间隔期的茶青，坚决不 为茶叶生产企业等生产主体提供了开展茶叶标准化生产与管理 得采摘加工。严格禁止剧毒 、高毒 、高残留或具有三致性 (致 的技术方法和手段。 癌、致畸、致突变 )的农药在无公害茶叶上使用。注意保存农 药购买凭证，对使用情况要如实记录，备留少量未开封的农药 ， 无公害茶叶生产与管理要求 发现效果不好或茶叶残留超标等情况，及时送样检验，追查原 因I