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国外食品质量安全管理体制 食品安全包括三方面的内容：食品的数量安全、食品的质量安全、食品的可持续安全。三个安全，每一个都非常重要，缺一不可。如果只谈数量安全，忽视质量安全，食品发展是无效的；如果仅顾及质量安全，忽视数量安全，当我国面临２０３０～２０４０的人口高峰时，势必遭遇食品数量新的压力。而未来食品需求面对的不是生产的手段问题，而是消耗更多的不可再生资源，如水、土地等带来的问题，也即食品的可持续安全。目前，国外一些发达国家已很好的解决了食品质量安全问题，而这正是我国当前食品安全面临的主要是问题，因此有必要借鉴国外的一些成功做法与经验。 一、国外食品安全管理机构 （一）美国 在美国，负责食品安全管理的机构有三个：食品和药品管理局（FDA），负责除肉类和家禽产品外美国国内和进口的食品安全以及制订畜产品中兽药残留最高限量法规和标准；美国农业部（USDA），负责肉类和家禽食品安全，并被授权监督执行联邦食用动物产品安全法规；美国国家环境保护机构（EPA），负责饮用水、新的杀虫剂及毒物、垃圾等方面的安全，制订农药、环境化学物的残留限量和有关法规。这些食品检验机构有大批专业化的专家，如化学家、毒物学家、药理学家、食品工艺学家、微生物学家、分子生物学家、营养学家、病理学家、流行病学家、数学家和卫生学家等。他们的工作包括检查食品公司、收集并分析样品、监控进口产