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附件10： 以食品生物技术专业为重点的食品、应用生物技术类专业群建设方案 目 录 摘 要 1 一、行业背景及专业现状 2 （一）食品工业的发展及对人才的需求 2 （二）食品生物技术专业办学现状及存在问题 3 二、专业群建设目标及内容 4 （一）总体目标 4 （二）建设项目 4 （三）建设进度安排及经费预算 13 三、效益预测 17 （一）在“学生为主体、教师为主导、项目为载体”的教学模式下，培养出高质量的毕业生 17 （二）共享型教学平台辐射和带动专业群建设 17 （三）实训室功能齐全，技术先进，真实再现职业氛围 17 （四）多层次多渠道培训技能人才 18 （五）加强科技开发和技术服务力度，促进地方经济和社会发展 18 四、可行性分析 18 （一）人才培养定位准确 18 （二）拥有一支较高水平的师资队伍 19 （三）专业实训基地初具规模 19 （四）课程建设、教学改革方面取得系列成果 19 （五）校企合作使“产学研”模式初见成效 20 摘 要 食品生物技术专业立足于为食品生物技术产业培养生产、管理一线应用型高技能人才，实施以功能食品加工、生物技术应用及食品检验为核心能力、产学研紧密结合的人才培养模式。该专业是广东省示范建设专业。 本专业现有在校学生221人；专任教师13人，高级职称8人，博士7人，硕士5人；共有4个综合型实训室，仪器设备价值1600余万元，校外实训基地11个；国家级精品课程在建1门，校级精品课程2门，编写出版了高职教材6本，主持或参与高职教研课题12项；年开展社会培训1000人次；主持国家、省、市级科研课题27项，经费400多万元。 为建设示范性专业，拟于200年月至2008年12月期间重点建设以下项目： 建立以功能食品加工、生物技术应用及食品检验为核心能力、产学研紧密结合的人才培养模式； 构建将国家或行业标准、企业规范内化于课程中的标准化食品生物技术课程体系，建设1门国家级精品课程、2门省级精品课程、3门校级精品课程，出版8部课程教材； 探索以学生为主体、教师为主导、项目为载体的教学方法； 培养专兼结合、由教学高手、技术能手和创新强手组成的高水平师资队伍，“双师型”教师比例达90%以上； 建成涵盖现代生物技术、功能食品加工技术和分析检验技术的高水平实训基地和研发平台，成为深圳食品行业研发基地、全国高职类食品及生物技术类专业教师培训基地，以及行业职业技能培训和技能鉴定中心，每年完成不同层次的技能鉴定培训和相关行业职工培训人数达到1500余人次，年科研经费不少于100万元，申请发明专利不少于10项，发表高水平论文不少于25篇，检测量超过100万元； 建设内含5门自主学习型网络课程、1门讲授型网络课程、2部专题资源库、1部基本技能实训录像片等内容的食品生物技术共享型专业教学资源库。 专业建成后，全日制在校生规模将达到240人以上，专业群全日制在校生360人，毕业生双证获取率和就业率在97%以上。 项目总经费 1742万元，其中中央财政支持441万元，地方财政配套支持1301万元。食品工业是关系国计民生的生命工业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。改革开放以来，我国食品工业取得了长足的发展。据国家统计局统计，八五期间，我国食品工业产值年均增长10%，经济总量居全国各工业部门之首，九五期末2000年我国食品工业实现工业产值8369亿元，到十五期末2005年工业产值达到20344亿元，年均增长率达到20%。目前食品工业产值占全国工业生产总值9.6%，就业人数达403.7万人，占全国工业企业就业总人数的7.3%，是名副其实的国民经济支柱产业。 党的十六大提出，未来年，我国将建设全面小康社会。2006年中共中央一号文件指出，十一五时期是社会主义新农村建设打下坚实基础的关键时期。食品工业的发展直接关系到全面小康社会建设和社会主义新农村建设的大局。因而加快食品工业的发展，提高其内在质量和水平，对实现这一目标起着重要作用。国家发改委等发布的《食品工业十一五发展纲要》指出，十一五时期我国食品工业发展年均递增率12%，到2010年食品工业总产值可实现35855亿元以上，占国内生产总值的比例保持在10%左右。《发展纲要》进一步指出，未来年，以现代生物技术（基因工程、发酵工程、细胞工程、酶工程和生物分离技术）改造传统食品加工工艺、生产新的食品原料和功能保健食品、开展食品安全分析检测将成为调整食品工业经济结构，转变经济增长方式的重点。 食品生物技术是生物技术在食品加工制造中的应用。我国食品生物技术产业历经数十年的发展，在技术进步、产业成熟度、骨干企业发展、产品国际化、带动关联产业发展以及提高国民生活